Традиционални шведски рецепт за бозицни хам - Јулскинка

Сретан Божић на шведском језику је "Бог Јул" и никакав шведски "јулборд" (Божићни бифе) биће комплетан без Божићне шунке ("јул" + "скинка" = "јулскинка"). Шунка у Шведској је сољена и осушена или "свежа". Често је хладно на божићном бифе-у, али служење топло је сигурно прихватљиво.

Ако можете само да нађете сољене излечене шунке које су димљене, можете ићи с тим, али вреди труда да се извучете и припремите свеже (некухане) шунку од соли за овај традиционални божићни улаз. ИКЕА често носи шунке у замрзивачком делу, посебно сезонско. За најбоље резултате, побрините се да и даље има дебелу масу свињског меса.

Остала популарна шведска божићна храна укључује р кашу од леда (Рисгринсгрот) и мирисни л импа крух , влажни ражњи хљеб окусен од комарача или аниса, кима и коријена наранџе.

Шта ћеш ти требати

• 1 (7 до 9 килограма) свјеже сољене шунке (без мокра)
• 2 велика јаја
• 1 тбсп. браон шећер
• 6 тбсп. зрнасте сенке (шведски ако га можете добити)
• 6 тбсп. фино срушени гингерснапс (или дробњачи)

Како да се направи

1. Загрејте пећницу до 350 Ф и поставите пећницу за пећницу у горњој трећини пећнице. Добро исперите шунку да уклоните вишак соли и осушите га.
2. Ставите свињетину, срж на горе, у тешком печењу. Ставите посуду у пећницу и печите док унутрашња температура на термометру за тренутни читач не забележи 160 Ф (око 4 1/2 сата). Уклоните из рерне и повећајте топлоту на 450 Ф.
3. Пажљиво одрежите шунку од шунке (у Скандинавији, ова хрустљава, укусна, пукотина која изазива срчани удар често служи као прилог). Убрусите жуманце, смеђи шећер и сенф и равномерно ширите на целу површину шунка.

1. Потапајте с разбацаним гингерснапс или хлебним мрвицама до покривања.
2. Враћајте шунку у пећницу и кухајте још 15 до 20 минута или док не златно браон.
3. Уклоните са пећнице и покријте ложно алуминијумском фолијом и пустите да се одмори 15 минута. Изрезати и служити топло или оставити да се потпуно охлади и служи хладним.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	271
Укупно масти	14 г
Засићене масти	3 г
Незасићена маст	5 г
Холестерол	121 мг
Натријум	142 мг
Угљени хидрати	2 г
Дијетска влакна	0 г
Беланчевина	32 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)