Можда је доручак палачинке недељска традиција у вашој кући, или бацање шарже је била одлука за тренутак. Пухасти флапјаци нису проблем - имате све састојке - али сте изван јаворовог сирупа! Иако ништа не може стварно заменити укус чистог јаворјевог сирупа, можете у неким укусним и јефтинијим заменама претворити неке од остатака за употребу као топпинг за палачинке, вафле и француски тост.
Један од разлога што је изазов за поновно осмишљавање укуса јаворјевог сирупа је то што је природна супстанца која се једноставно скува. Мапле сируп почиње као сок јавора и вреће након жетве концентрише слаткоћу и густи је до конзумирања сирупа. Додиривање дрвећа се одвија ручно неколико месеци касне зиме / раног пролећа, а радно интензивни процес делимично представља високу цену чистог јаворјевог сирупа. Поред тога, потребно је око 40 литара сапуна да направи галон јаворовог сирупа.
Овај рецепт за замјену јавора сира у основи резултира у слободном сосу од карамела који је укусан са екстрактом јавора. Иако не може да издржи јаворски сируп у печеној роби, прави одличан доручак сируп.
Шта ћеш ти требати
- Шећер гранулирани шећер
- 1 шоља
- смеђи шећер , чврсто спакован
- 1 чаша воде за чаше
- 1 кашичица
- маслац
- 1 кашичица јаворовог екстракта или
- екстракта ваниле
Како да се направи
- Ширити гранулирани шећер у равном слоју у тешкој канту. Кувајте је на средњој врућини све док не почне растопити и постати браон. Полако повијте посуду или користите силиконску или дрвену шпатулу да нежно преклопите шећер за течност са ивица у себи у центар. Повуците пан са врућине чим шећер постане јантарна течност.
- Додајте смеђи шећер у тежак тепих. Сипајте врелу воду преко ње и пустите да се раствара без мешања.
- Додајте карамелизирани бели шећер у растопљени смеђи шећер у суду. Симмер, често мешајући док се смеша не загуши до конзистенције сирупа.
- Уклоните посуду од врућине и уђите у маслац и екстракт јавора или ваниле.
Савети и варијације
Иако је ово основни рецепт, има неколико ствари које треба имати у виду када се карамелизира шећер. Потребно је пажљиво пратити шећер за карамелизацију, јер може ићи од пожељно смеђег до неповратно запаљеног за неколико секунди. Такође треба да носите рукавице за пећнице када радите са кључаним шећером како бисте избегли посебно болне опекотине.
Домаћи јаворски сируп може се чувати у фрижидеру до две недеље. Пре сервирања угрејте сос на собну температуру (или више), јер ће бити превише густо да излије из фрижидера.
У печењу, јаворски сируп додаје и сладакост и влагу за тесто и кокошке. Иако не можете користити ову замену уместо јаворовог сирупа у рецептима за печење, можете направити одређена прилагођавања вашег печеног доброг рецепта како бисте имали имитацију укуса и ефеката јаворјевог сирупа. Морате повећати шећер на 1 шољу за сваку 3/4 шоље јаворовог сирупа који се позива у рецепту и додајте додатних 3 жлице течности за сваку шољу шећера на коме користите. Сода бисквита треба смањити за 1/4 кашичице за сваку шољицу шећера, јер је мање кисело од јаворјевог сирупа. Мед, меласа, нектар агаве и сируп кукуруза могу бити замењени (1 за 1) за јаворни сируп у рецептима, иако сваки додаје другачији укус.
Алтернативе за сируп сирупа
Јаворни сируп није једини топ за третман за доручак - постоје и други укусни начини за стварање сирупа који ће моћи да сипају преко палачинки, вафли или француски тост.
Узмите омиљени џем или желе вашег породице и испрати га мало воде док не буде глатка конзистенција. Исту процедуру можете пратити воћним соком (без додавања воде) и нежно кувати течност све док не постане густа. Ако имате свеже или замрзнуто воће на руци, ставите шаку у шерпу са мало шећера и воде и кухајте, мешајући, док се не формира сируп. За декадентно лечење, извуците Нутелла или сладолед прелив-чоколадни сос, карамел, буттерсцотцх топпинг, шлаг-кром-нико неће ни пропустити јаворјев сируп!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 79 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 1 мг |
| Натријум | 4 мг |
| Угљени хидрати | 20 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |