Рецепт од говеђег браћа: италијански Гениус

Брациоле је један од оних рецепата за које сам значио да годинама покушавам, али сам се никад нисам срео док нисам прешао на преглед ресторана који је жудио о Брациоле-тада сам морао да је пробам. И сада схватам, ово је једна од најбољих ствари које сам икада јео - богат и дубоко укусан са дивним свјежим нотама из биљака, а то је савршен пад или зимски оброк.

Едитед би Јои Норденстром, Екперт оф Романтиц Меалс

Шта ћеш ти требати

• Округли стеак од 1 лб
• 1 15-оунце конзерви од коцке од парадајза
• 3 каранфилића; грубо исецкан
• 2 жлица маслиновог уља
• 1/2 чаша фино исецкане мешане свеже биље (тимијан, оригано, першун, лаванда, жалфија)
• 1/4 чаша нарибаног пецорино романо
• 1/3 чаша црвено вино
• 2 - 4 танке резине
• пршут

Како да се направи

1. Топлотна пећница до 350 Ф.
2. Обришите рубове кружног зрезака и килограма на дебљину од 1/2 "(ако немате месни прслук, тешки, тањир, котрљај или чак и бочица за вино).
3. Узми сол и бибер.
4. Линија са пршутом, потом посипајте 1/4 чаша мешаних биљака. Посути с пецорино. Окупити и везати с врпцом.
5. Загрејте уље на средњој температури у средњој холандској пећи (упоредите цене). ( Ако немате холандску пећницу, погледајте доле .)

1. Додајте печено и браон са свих страна.
2. Додајте вино и смањите, гребање браон бите. Додајте парадајз, бели лук и преостале биљке. Покријте и ставите у пећницу. (Напомена: Састојци би требало да стигну двоструко на страну меса.)
3. Кувајте 2 сата, проверавајте један или два пута да бисте били сигурни да има пуно течности у лонцу. (Додајте воду ако вам треба допунити течност.)
4. Извадите печење из бујице и оставите да се одмара 15 минута пре уклањања врха и резбарења.

• Ако немате холандску пећницу:

1. Загрејте уље на средњој температури у великој понуди.
2. Додајте печено и браон са свих страна.
3. Додајте вино и смањите, гребање браон бите.
4. Пренесите говедину и течност у спор шпорет или дубоку тепсију. Додајте парадајз, бели лук и преостале биљке. (Напомена: Састојци би требало да стигну двоструко на страну меса.)
5. Ако користите каселу, добро покријте фолијом и ставите у пећницу. Ако користите спори штедњак, поставите га на висину.
6. Кувајте 2 сата, проверавајте један или два пута да бисте били сигурни да има пуно течности у лонцу. (Додајте воду ако вам треба допунити течност.)
7. Извадите печење из бујице и оставите да се одмара 15 минута пре уклањања врха и резбарења.

Питам се зашто је твој паприкаш превише жвакан? Погледајте ове савете за савршене супе, чорбе и браздове.