Сос у стилу Борделаисе направљен је црвеним вином и говеђем, заједно са печуркама и зачина. Користите термометар за месо или термометар за тренутни проба да бисте пажљиво посматрали температуру овог печења.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 до 2 килограма говедине
- 1 чоколадни чоколадни (преполовљен)
- Сол и бибер (по укусу)
- 2 кашике маслиновог уља
- 4 до 6 унци печурке (танке резане)
- 1 шљунак или 2 зеленог лука (сјекач)
- 1 каранфилић (фино млевени)
- 3 кашике брашна
- 1 1/2 чаше суво црвено вино (као Пинот Ноир или Цабернет Саувигнон)
- 1 цан / 10/1 унце кондензована говедина јуха
- 1/4 кашичице душице (осушене)
Како да се направи
- Пећ на температури од 400 °.
- Пођите печено на пола чесна; посути с сољу и бибером.
- Печење жбуна на отвореном плитком корпусу за око 30 до 35 минута, на око 125 ° до 130 ° за средње ретке до средње. Ако је печење веома хладно, рачунајте на више времена.
- Уклоните из рерне и уклоните печење на топлу плочу и пустите да се одморите.
- Додајте уље, печурке, сецкани шљунак или зелени лук, и млевени бели лук за пањеве; ставите на средњу топлоту и сауте до тендера.
- Мешајте брашно док се добро не упије; додајте црвено вино и чорбу.
- Симмер се смањује за око 1/4 до 1/3.
- Додајте душу, сол и бибер по укусу. Служи поред резане гомиле.
Служи 4.
Још говеђи рецепти
- Риб Печење са биљем
- Боурбон Бееф Тендерлоин Реципе
- Тендерлоин за двоје са киселим кремом
- Печена говедина са чесном и лимуном
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 788 |
| Укупно масти | 31 г |
| Засићене масти | 10 г |
| Незасићена маст | 16 г |
| Холестерол | 178 мг |
| Натријум | 792 мг |
| Угљени хидрати | 45 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 66 г |