Банане покривене тестенином су дубоко пржене и премазане у сирупном глазуром. За богатији укус, у другој прилици, додајте банане на 325 Ф. пре него што се потапате у шећерном сирупу. Овај рецепт се такође може користити за производњу кандираног јабука - користите 4 средње јабуке.
Шта ћеш ти требати
- 5 банана, чврста и не превише
- 4 шоље уља за дубоко пржење, или по потреби
- 1 јаје, лагано пребијен
- 3/4 чаше воде
- 1 шоља
- свеобухватно брашно
- 2 жлице уља
- 1 1/2 чаше гранулираног шећера
- 3 до 6 кашика
- бијело семе , према укусу *
Како да се направи
Припрема и дубоко пржење банана
1. Пресећи банане у дужину од 1 1/2 инча (око 5 комада по банани).
2. Комбинујте јаје и воду, а затим мешајте у брашно да бисте направили тесто.
3. Загрејте уље за дубоко пржење до 365 Ф. Користите виљушку да бисте урезали свако брашно у резервоар, окрените га и превучите тестом. (Ако је потребно, померите банану са виљушака помоћу прста, а затим користите виљушку да гурнете банану у течност да бисте га поново покренули).
4. Пажљиво додајте неколико резина ране банане у вруће уље . Дубоко испржите, док не буду златно смеђани, а течност је хрскав (око 3 минута). Уклоните канте од банане са кашичицом и исцедите на папирним пешкирима.
Карамелизирање банана
Напомена : Пошто карамелизовани шећер почиње очвршћавати и постаје тешко радити с врло брзо, најједноставније је карамелизовати половину банана у исто време:
1. Напуните 2 чаше леденом хладном водом и неколико ледених коцкица и ставите у замрзивач док припремате шећерни сируп.
2. Уље загријте 1 жлицу жбунице на ниско-средњу врућину, а затим додајте 3/4 шећера чаше, стално мешајући док не постане златно браон (око 5 минута). Пазите да не спалите шећер. Уклоните вок од врућине и мешајте у пола семена сезама. Поставите ледено купатило.
3. Брзо радите, користите виљушку да поставите резанак банане у мешавину шећерног сирупа и окрените га да га превучете у сируп. Ставите банану у ледену воду неколико секунди, све док се шећер није ојачао. Поставите банану на лист воштаних папира. Наставите са остатком резина банана. Ако сируп почиње да се охлади и стврднути, поново загријати на ниској температури, стално мешајући, све док није течност.
4. Карамелизујте другу половину банана, поновите кораке 2 и 3 и користите друго ледено купатило.
* Ако желите, слободно користите семе црног сусама, за које се сматрало да помажу спречавању косе.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 634 |
| Укупно масти | 10 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 52 мг |
| Натријум | 378 мг |
| Угљени хидрати | 136 г |
| Дијетска влакна | 8 г |
| Беланчевина | 8 г |