Американци знају сасвим у вези са неком европском храном - француском и италијанском храном, наравно, прилично мало о немачкој, грчкој и шпанској кухињи, а потом бар мало о пољској и европској јеврејској храни. У одређеној мјери, ово знање нам се своди кроз кување раних имиграната. У другим случајевима, наше истраживање ове хране одражава историјске културне алигнације и, да, наше тежње. Током читавог 20. века, на пример, француска кухиња представљала је за многе Американце храну која је била "виша класа", ау многим америчким градовима "најбољи ресторан" обично је био француски.
Чак је и револуција у кухању ресторана која је почела у Калифорнији код Алице Ватерс директно инспирисана храном коју је јео као млада жена када је путовала у Француској. Иако се госпођа Ватерс остварила тачно у томе што није испоручивала традиционално француско кување, она је и даље назвала свој први ресторан Цхез Паниссе, француско име инспирисано француским књижевним ликом.
Међутим, када погледате мапу Европе, можете видети да има много европских земаља, посебно у централној и јужној Европи, чија кухиња је нама углавном непозната. Ове земље укључују Хрватску, Румунију, Бугарску, Монуенегу, Косово, Босну и Херцеговину. Смацк даб у средини ове огромне области хране о којој знамо релативно мало је Србија.
Изненађујуће, тада, многи Американци никада неће окусити Гибаницу , традиционално српско јело које је укусно скоро до тачке зависности.
Гибаница долази у два укуса. Слане гибанице су крзно слојевито пециво са много варијација. Неки су мало уз линије милле феуилле-а боље познати као Наполеон. Савремени гибаницас - слана гибаница у рецепту који слиједи је пример - може бити врло срдачан, са слојевима укусног пецива и меса, или може бити, као и садашњи рецепт, потпуно без меса. Овај рецепт за слано (слатко) српско гибаница је мјешавина крем сира, скутера и фета сира између слојева тепиха тестираног до златно браон и хрустљавог.
Израђује 6 до 8 порција Салти Сербиан Гибаница # 2
Шта ћеш ти требати
- 1 (8-унца) пакет омекшан крем сира
- 9 великих јаја
- 2 1/2 килограма сирове кашмице
- Килограм фета сира од 1/2 килограма
- 1 килограм отопљеног теста
- 8 унци (2 штапа) растопљеног путера
Како да се направи
- У великој посуди премијете крем сир до пухастог. Додајте 3 јаја истовремено, добро ударајте после сваког додатка. Додајте сиреве и фета сир и добро се добро мешајте. Одложите.
- Топлотна пећница до 350 степени. Преклопите 2 листова фило теста на пола и ставите у лагано буттеред панели од 13к9 инча. Лагано прочистите фило са маслацем. Ширите са око 1/2 чаше. Настави на овај начин све док се не додају само 3 листе фила. Топ са последњих 3 листова фило и четком са преосталим путером. Ставите на плочасту листу како бисте ухватили било какву капљицу и пеците око 1 сат или до злата. Пустите седети 15 до 20 минута пре сечења на тргове и сервирања топло.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 729 |
| Укупно масти | 51 г |
| Засићене масти | 28 г |
| Незасићена маст | 14 г |
| Холестерол | 252 мг |
| Натријум | 1.185 мг |
| Угљени хидрати | 38 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 30 г |