Шта требате знати за кување са сигурним притиском
Плашите се кувања са кухињом под притиском ? Можда се сећате бака на бакалом под шпагетским сосом по целом плафону. Или можда сте заплашени идејом о затвореном лонцу са толико притиска без експлозије.
Али заиста, апсолутно нема разлога за забринутост. Данашње штедњаци за притисак су изграђени са више безбедносних функција које осигуравају да кувари неће имати исте проблеме са експлозијом као јуче.
На пример, поклопци имају браве које морају бити активиране пре него што се притисак надогради, а ти брави се неће отворити док се притисак не отпушта. Већина штедњака такође има вентиле за ослобађање вишка притиска.
Међутим, и даље постоји велики број ствари које ће кухати са штедњом под притиском сигурнијим и успешнијим. Пратите ове савете за савршене резултате са вашим штедњом под притиском - без потребе да извадите сагове шпагете са плафона.
Пре кувања проверите опрему
Увијек проверавајте гумену заптивку (гумени прстен који покрива поклопац штедњака) како бисте били сигурни да се не осуши или напуни. Неки произвођачи препоручују замјену заптивке годишње, овисно о томе колико често користите свој штедњак. Можда желите да наручите додатну опрему да држите при руци у случају да откријете да је ваше порекло управо док започнете рецепт. Такође проверите да ли се на робу посуде не налази сушена храна, која би могла да прекине печат.
Не препуните штедњак
За већину намирница, не напуните штедњак на притисак више од двије трећине, како бисте избјегли могућност хране која блокира отворе. Храна, као што је пасуљ и зрна, која имају тенденцију да напредују док кувају, треба да напуни само половину штедњака.
Користите довољно течности
Штедњак на притисак треба течност да створи пару која кува храну.
Добар рецепт ће то узети у обзир, али ако стварате сопствену, требаће вам најмање 1/2 шоље воде или друге течности. Ако се чини да пара не изграђује са овом количином, отворите штедњак (прво пустите било какву паре) и додајте мало више док не стигнете до притиска.
Водите рачуна када кувате храну која пење
Пење може да блокира вентиле паре и отворе за отпуштање притиска. Прехрамбена храна укључује тјестенине, рабарбаре, сплит грах, овсену кашу, јабуке и бруснице. Ако желите да кувате ову храну, пратите поуздани рецепт и уверите се да је количина у лонцу далеко испод препоручене максималне линије пуњења.
Немојте под притиском
Да, "пуковник" је то урадио, али не би требао. Коришћење више од ситне количине уља у вашем штедљивом притиску може бити веома опасно и могло би се истопити заптивком и другим деловима.
Притисак ослобађања на безбедан начин
Притисак можете отпустити на три начина: само уклањањем штедњака из врућине и пуштањем да седне док се притисак не смањи (природно ослобађање), трчање хладне воде преко поклопца затвореног канапа (ослобађање хладне воде), или кориштењем потконструкције вентил за отпуштање пара ради протјеравања паре (брзо отпуштање). Уверите се да заштитите руке држачима шоља док рукујете шпоретом, а ако користите метод брзог ослобађања, уверите се да су ваше лице, руке и тело удаљени од извора паре.
Када отворите штедњак након што се пара ослободи, врела пара и даље ће побјећи из посуде, тако да када отворите посуду, савијте поклопац од себе и држите га преко посуде тако да врућа кондензација не капира ти.
Очистите штедњак исправно
Скините заптивач и одвојите га засебно, заједно са поклопцем и посудом. Очистите вентил са дрвеном четкицом, осигуравајући да се слободно креће и не заглави. Штедите штедњак са поклопцем на врху, уместо да га закључате.
Ови савети ће вам помоћи да припремите оброке у свом штедљивом поду са сигурношћу и успехом.