Спори штедњак чини ове црвене зрно брзо кувати, а они су укусни на пиринчу. Послужите са салатом и крутим Нев Орлеанс француским хлебом . Корнбреад је још један популарни хлеб који служи са пасуљем.
Друга опција меса је андоуилле кобасица , која је класичан додатак црвеним пасуљима. Можете га додати у пасуљ пре него што заврше или служе кобасицу са стране. Или, за меатиер пасуљ, обојите око 1 шоље преостале шунке са шунком и додајте је око сат времена пре него што су пасуљ спремне. Ако немате костију од преосталог шаха, користите једну или две хоке или шнала за шунку (у зависности од величине) или додајте густу диму сланину. Или додатак ће вам дати богат, димни укус. "
Да бисте џез додали мало пасуљ, додајте кашичицу или два кресова зачина, како бисте их пробали. Већина цајунских или креолских зачина садржи соли, зато пробајте бораније пре него што додате неку додатну со.
Шта ћеш ти требати
- 1 килограм малих сушених црвених пасуља
- 1 велики лук
- 1 зелени паприка
- 3 стабла целера
- 2 кашике биљног уља
- 1 шунка (са месом)
- 3 средњег каранфилића, млевени
- Опционално: 1 чаша нарезана или нарезана каша од кашаљ
- Косхерова со и бибер, по укусу
- 4 до 6 чаша вруће куваног пиринча
- 1 шоља сецкане зеленог лука
Како да се направи
- Сортирајте пасуљ, избаците оштећени пасуљ и све мале камење које ћете наћи. Исперите их, ставите их у велику посуду и покријте са око 2 квартала воде. Пусти да стоји на собној температури од 6 до 8 сати или преко ноћи.
- Ујутро, исцртајте пасуљ и пребаците их у посуду.
- Лупите лук и исецкајте га грубо.
- На дужину померите паприку и уклоните семе и ребра. Исецкајте паприку.
- Клесите целер.
- Бацити биљно уље у тањир на средњој врућини. Додајте лук, паприку и целер и кувајте око 5 до 7 минута, или док лук не буде провидан.
- Додајте куване поврће у зрно, заједно са шунком, млевеним белим луком и водом од 1/2 кварца. Покријте и кухајте на високом 1 сат.
- Окрећите топлоту на ниско и кухајте, покривајте, око 4 до 7 сати, или док се пасуљ не постави.
- По жељи, у тешкој понуди на средњој врућини, смеђа око 1 шоље исечене кобасице (као што је андоуилле) нарезане или коцке. Додајте га у зрно око сат времена пре него што буду спремни.
- Скините шунку од костију и сипајте неке од пасуља са стране посуде да бисте умањили преостале течности. Уклоните месо са кости; баци га и врати у лонац пасуља.
- У међувремену, кувајте пиринач како је наведено на пакету.
- Узивајте у пасуљу са сланом и бибером, по укусу.
- Споон бораније и неке течности преко порције од пиринча и посипајте с ситан лук.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 663 |
| Укупно масти | 13 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 58 мг |
| Натријум | 206 мг |
| Угљени хидрати | 105 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 28 г |