Како купити, спремити и кувати зелене грашак
Шта је зелено грашак? То су млади и нежни грашевци који се могу налазити високо у заплетеним сноповима на тржишту фармера. Понекад су означени као "качкаваљ" или "грашак", мада су истините печенице мање (само неколико центиметара дугачко), па чак и млађе.
Где да нађем Пеа Зелене
Зелена грашка се продаје у великим падовима на тржиштима фармера и азијским тржиштима. Неке од специјалних тржишта почињу да их носе, али нису погодне за традиционалне супермаркете, јер тако брзо иду лоше.
Осим што сте уплетени у гомиле да бисте се извукли, можда ћете их видети упаковане у папирне или пластичне кесе. Обавезно проверите садржај пре него што купите - опет, ове деликатне зелене боје се брзо и добро покварују, а исцртавање у врећу има тенденцију брзине од тенденције.
Када пронаћи зелене боје
Грахови црвене боје су богати у пролеће и почетком љета - кад год пољопривредници близу вас чисте биљке грашка како би направили простор за зрелије биљке. Ако у својој башти узгајате грашак, наставите и сакупљати "гране" грашка грашака како бисте их држали под контролом и припремили их!
Како изабрати Пеа Зелене
Потражите зелене лозе с пуним грашцима са свежим, живописним лишћем. Избегавајте винове лозе са смеђим или кашастим крајевима. Најбоље је избегавати оштећене или олупљене лишће, ако је могуће. Старији, дебљег вина ће бити тешке, слично ће бити и тешки листови. Они ће постати донекле нежни са дугим, нежним кухањем, али ће увек имати више влакана и жвакања у поређењу са својим мање зрелим колегама.
Како да сачувате Пеа Зелене
Зелена грашка треба користити у року од једног или два дана након што их купи. У међувремену их складиштите лабаво завијени у пластику у фрижидеру. Или, помогните им да трају још дуже и прво их очистите, увуците их у папирне пешкире и попите тај комплет у пластичну врећу у фрижидеру.
Како припремити Пеа Зелене
Пре кувања грахова граха, погледајте их и сјечите или откачите било какве листове оштре, тешке крајеве или дебеле стабљике (можете рећи да су превише густи ако их гризе и не можете их грицкати). Исперите их у хладној води, подигните их из воде да оставите иза сваке гранулације и осушите их у слојевима папирних пешкира или у салатном спинеру. Ако сте суочени са посебно преплетеним гомилом, исечите их да би били лакши за јело након што су кувани.
Како се кувати зеленило
Они добро раде у салатама и укусно су једноставно кувани. Ако желите да их кувате, зелени грашак је у најбољем случају једноставно закачен у мало маслиновог уља или уље грожђа. Неки смеђани бели лук или штитници додају лијепо мало слаткоће, а кокице лимуновог сокова на крају истичу светао, чист укус зеленог граха.
Грахови црвене боје су такође укусно додати супе, где њихова велика лисаста волумена скупља у лепе зелене траке.
Обратите пажњу на то да се зелени грашак сакупља у запремини огромну количину - до 90%. Да их кувате за велику групу, можда ћете морати да их кувате у неколико серија.