Овај богати, јајни, благо слатки квасац има у готово свим источноевропским културама. Обично је плетена и може се направити са или без грожђа. Бохемијанци и Чеси то зову хоуска. Пољаке то зову Цхалка , ашкеназијски Јевреји називају га као изазов . Хлеб подсећа на франко брушу и прекрасан је, са маслацем или тостом. Остаци су одлични у пудингу за хлеб и маковки .
Источноевропски Ускрсни хлебови
Рецепти за глобално ускршње хљебе
Шта ћеш ти требати
- 1 шоље млијека (топло, али без топлије од 110 степени)
- 4 унце (1 штап) маслаца
- 1 шоље шећера (или мање, по укусу)
- 1/2 кашичице соли
- 2 паковања (4 1/2 чајне кашике) активног сувог квасца
- 1/4 чаше воде (топло)
- 2 велика јаја (собна температура)
- 5 1/2 шоље за сврсисходно брашно
- 1 чаша златни сувог грожђа
- 1 велика јаја пребијена (са 1 кашичица воде за прање јаја)
Како да се направи
- Додати маслац, шећер и сол за загревање млека, мешајући се да би се комбиновао. Ставите квасац и топлу воду у посуду мешача постоља и, уз додир са лопатицом, мешајте до растварања. Додајте топлу мешавину млека и 2 јајета и комбинирајте.
- Додајте 3 чаше брашна и ударајте док не глатке. Додајте грожђице и преосталих 2 1/2 чаше брашна и мијешајте 5 минута док се не заглади. Тесто ће бити лепљиво.
- Стегните бочне стране теста и пустите да подигнете у истој посуди, покривени, док удвостручите, око 1 сат. Погледајте овај брзи тип за бржи раст.
- Са мало благо рибом, ударите тесто и изађите на лагано флоуред плочу. Ако направите 1 велики хлеб, поделите тесто на 3 једнака дела. Сваког комада увуците у траку око 14 инча, а три траке на пергаментној плочи за печење. Напомена: Ако направите 2 крушке, поделите тесто на 2 једнака дела, а затим поделите сваку половину на 3 једнака дела, укупно 6 комада.
- Лагано покријте хлеб са мастним пластичним омотачем и пустите да се подиже док се дуплира, око 30 минута.
- Топлотна пећница до 350 степени. Јастоћа четкица лагано пере на хљебу. Печемо 30 минута.
- Нека се потпуно охлади прије служења. Сторе, покривен, на собној температури или резину и замрзавање.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 762 |
| Укупно масти | 35 г |
| Засићене масти | 18 г |
| Незасићена маст | 11 г |
| Холестерол | 298 мг |
| Натријум | 481 мг |
| Угљени хидрати | 104 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 15 г |