Тражите жвакасти хлеб који има спољну крхку и мекан је изнутра? Ови француски ролни су одличан хлеб за хлеб који окуси укусан буттер или направљен у сендвичима. Да бисте задржали текстуру тих ролни, никада их не сместите у пластичне кесе. Користите папирне вреће и користите ролне истог дана када их испечујете.
Шта ћеш ти требати
- 1 2/3 чаше воде (95 до 110 степени Ф)
- 2 1/4 кашичице активне сухе квасца
- 1/2 сланине со
- 4 шоље за све намене
Како да се направи
- У великој посуди мешајте воду и квасац док се квасац не раствори. Мешајте у соли и довољно брашна да направите меко тесто које се може гнетити. Окренути тесто на лагано гурати картон и гнетити га око 8 минута. Ако се тесто постане превише лепљиво, прашите га брашно и наставите са гнетењем. Желите да је тесто меко, а не тврдо.
- Подмазати посуду средње величине. Ставите тесто у посуду, а затим окрените тесто тако да је врх теста такође лагано подмазан . Покријте посуду чистим кухињским ручником или пластичним омотачем и пустите да се тесто подиже на топлом месту без увлачења док се не удвостручи по величини или око сат времена. Ударите тесто у посуду, покријте посуду и пустите да се тесто поново подиже за један сат или док се не удвостручи по величини.
- Удари у тесто. Окрените га на просетану стону или површину и гурните све мјехуриће око 5 минута. Тесто раздвојите на 12 једнака дела и облика у округле ролне. Поставите на подмазане листове за печење и покривач да бисте подстакли трећи пут за један сат. Уклоните поклопац и свака ролна на рахло просијену површину с дланом. Склопите ролну на пола, а затим поново на пола да обликујете дугачак ролни. Закривите крајеве сваког ролера до тачке. Поставите ваљке на подмазане листове за печење, покријте и пустите да се подигну крајње време око 45 минута или до удвостручења.
- Пеците ваљке на 400 степени Ф у трајању од око 20 минута или док не буду златно браон. Уклоните ролне из пећнице и извадите их на рацк. Сервирати их топло или хладно.
Савети за печење круха
Користите флаширану воду уместо водене воде да бисте направили хлеб. Уређај за омекшавање воде и хлорисана јавна вода понекад могу убити квасца потребну за раст вашег хлебног теста.
Прскање хлеба са водом док се пеку створиће хрскаву кору.
Четкати крушку са јајном белом пре пеке како би произвео сјајну кору.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 36 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 409 мг |
| Угљени хидрати | 6 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 1 г |