Ако сте одрастали у Сједињеним Државама, шансе су да сте једли те кутије Рице-а-Рони комбинацијом пиринча и резанци. Дошао је са мистериозним сосом / укусом, био је лако направити и потпуно неодољив. Иако моја мајка није била велика обожаватељица кутија, понекад ми је дала молбу за детињство и служила је као прилог за њену печену или пржену пилетину. Па, овај амерички класик је заиста блискоисточни стандард. Обично се спомиње као либанонски пиринач, то је вероватно најчешћа пириначка посуда широм Блиског истока.
Ознака посуде је тостоване сломљене баке вермицелли тестенине. Неки користе маслиново уље, други објашњавају маслац ( гхее ), али, у сваком случају, веома је важно да се тестенине хрустају, али не и спале. То је добра линија и морате пажљиво пратити своје нуде. Али што је дубље боје, лепши је укус. А када је јело завршено, неке од тврхих, више смеђих бита на дну посуде сматрају се посластичара кувара. Некада сам био на породичној дружини Јеменита где је послужено ово јело и мали дечак је узнемирен што су неки од врло хрустљавих резанци завршили на његовој плочи. Видео је то као лошу ствар, док су сви одрасли брзо дошли до његовог спасавања и ослободили га од укусних браон бита.
Највеће питање када је ријеч о овом рецепту јесте да ли ће намочити пиринач или не. Пуристи ће вам рећи да је то неопходно, а такође морате масирати зрна пиринча између прстију како бисте извадили скроб и обезбедили фини готови производ. Ја сам ... ум ... мало лењ ... па се не трудим. Немој никоме рећи.
У сваком случају, једном кад завршите, имате савршено платно да додате нека додатна укуса. Љепотице попут сјеченог першуна дају лијепу свежину, а опечени бордови ораха доносе велики крч.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 чаше
- средња зрна (не брзо кухање) пиринач
- 1/2 цуп вермицелли тестенине, разбијена на мале комаде
- 1/4 Цуп маслаца
- 2 1/4 Купка вода
- Сол и по укусу
Како да се направи
Додајте маслац и вермицелли у велику масну ташну или посуду која има чврсти поклопац за причвршћивање. Смеђите резанце, често мешајте и пазите да их не запалите. Додајте пиринач и воду у посуду и доведите до врућине. Покријте, спустите топлоту на ниско и исцрплите око 20 минута или док вода не буде апсорбована, а пиринач је благи.
Флуфф са виљушком и служи као прилог за рибу, пилетину или говедину.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 377 |
| Укупно масти | 12 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 31 мг |
| Натријум | 82 мг |
| Угљени хидрати | 60 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 6 г |