Зрна су главна кухиња кувања на Блиском истоку, а да не спомињемо да је део изузетно здраве исхране. Волим све њих и имам низ канистера на полици у мојој кухињи, свако испуњен различитим врстама житарица. Лако бих могао да певам похвале сваког другог, али сам приметио да се у последње време чини да је фарро мој избор. Ја купујем пеарл верзију (уобичајена на већини тржишта) и брзо кување, само 20 минута и не захтијева никакву напредну припрему као што је испирање или усисавање. Такође излази изузетно нежан и, за мене, има блажи укус од многих других.
Сматрам да је савршена као замена риже када желим нешто са више влакана и исхране. И то је такође одлична замјена за јечам у супе и салате. Као и све житарице, влакно ме држи дуже, тако да нисам вероватније да добијем мунцхије касније увече. Ум ... колачићи се не рачунају, зар не?
Упаривао сам наркотичан укус фарроа са слаткошћу лука и шаргарепе, земљастог укуса тахинија и димљења кума за одличну комбинацију укуса!
Шта ћеш ти требати
- 1 чаша фарро
- 8 шаргарепа (пелене и резане на пола дужине)
- 2 кашике маслиновог уља (подељено)
- 1 лук (ољуштен и резан)
- 1 кашичица
- кумин
- 1 жлица свјежег першуна (сјечано)
- Салата и бибер по укусу
- Цумин Тахини Сос:
- 1/4 чаше сусамске пасте
- 1/4 чаше воде
- 1 каранфилић (пелен и фино млевено)
- 1 кашика лимуновог сока
- 1/4 кашичице куме
- Сол и бибер (по укусу)
Како да се направи
Пред-загрејте пећницу на 400 степени.
Комбинирајте 1 жлица маслиновог уља са кашичицом кума. Лупите и исеците шаргарепу и баците их у уље од куминије. Поставите на папир за печење постављен папиром за пергамент, сезоните са со и бибером и печите у пећници 30 минута.
Додајте велики лонац слане воде до вреле воде. Додајте фарро, покријте, смањите топлоту на ниско и утурајте 20 минута. Испразните и вратите се у посуду.
Додајте преосталу жлицу маслиновог уља на тањир или посуду од ливеног гвожђа заједно са ломљеним луком. Сауте неколико минута док лук не буде мекан и лагано златно браон. Обришите лукани лук у кувану фареру.
Направите сос од кумина тахини комбиновањем пасте сезама, воде, млетог лука, лимуновог сокова и кима у посуду. Вазни до глатка и узмите са сором и бибером по укусу.
Да служи, кашичицу смеђе фарбе и лука на плочу, на врху печена шаргарепа и шећера са тахинијевим сосом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 333 |
| Укупно масти | 16 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 346 мг |
| Угљени хидрати | 47 г |
| Дијетска влакна | 11 г |
| Беланчевина | 8 г |