Уместо да га бацате, баци га уље
Осим ако рецепт не тражи пуну кутију тестенина, лако је случајно кухати више него што вам је стварно потребно. Али знамо када се кува, неадекватна тестенина сједи, постаје лепљива и удара заједно, па има ли још нешто да се сачува за кориштење у будућности?
На срећу да, постоје неколико различитих метода за уштеду куваних тестенина које ће касније бити уграђене у посуђе. То можете учинити са било којом врстом тестенина, од шпагета до пенне до малих шкољки; резанци лазања и велике љуске за пуњење могу се чувати, али не раде као и мање врсте тестенина.
Хладјење и замрзавање куваних, обичних тестенина или чак пасте са сосом чини брзо вечеру касније у недељи (или месецу).
Чување обичне тестенине у хладњаку
Један од најважнијих фактора при чувању остатака куваних тестенина је да га ускоро ускоро постави - куване тестенине не би требало да сеђују дуже од два сата да би се избегле резанце лоше пре времена. У супротном, све што вам треба је контејнер са затвореним поклопцем или зип-топ торбом и мало уља или путера.
Поставите остатке тестенине у посуду или врећицу и исцијте мало мало маслиновог уља или мијешајте с мало количине путера, добро баците се како бисте се уверили да се паста не држи заједно и лагано пресвуче. Тип уља је на вама - користите маслиново уље ако знате да ће допунити посуду коју ћете припремати; ако нисте сигурни шта ћете користити тестенином, онда је неутралније уље попут каноле или поврћа добар избор.
Било да користите уље или путер, кашичицу или два (у зависности од количине тестенина) треба да урадите трик. Циљ је да држите резанце једне другима. (Ако чувате свеже куване тестенине, уместо тога баците мало брашно)
Ако су тестенине и даље топлије, уверите се да је потпуно хладно пре него што затворите посуду.
Од пресудног је значаја да је контејнер или врећа добро затворен, јер када је изложен ваздуху, влага у куваној тестенини ствара савршено окружење за раст бактерија и плесни. Ако користите врећу за складиштење, пре него што запечатите, истисните што већи део ваздуха.
Кухане тестенине треба да трају од три до пет дана у фрижидеру. Након тога, изгубиће свој укус и потенцијал за повећање калупа.
Чување обичне тестенине у замрзивачу
Ако вам је потребно чување тестенине дужи временски период, у замрзивач можете поставити обичне кувану тестенину. Торбе за замрзиваче добро раде за овај метод, јер је њихов танак материјал бољи од дебљих зидова контејнера за складиштење. Слично методу хлађења, потребно је бацити пасту мало уље или путер и уклонити ваздух из вреће прије заптивања.
Замрзнута тестенина може трајати три мјесеца или тако, али за оптималну свежину, желећете да једете резанце у року од два мјесеца - храну високог садржаја воде као што су паста имају потенцијал за опекотине замрзивача ако је превише дуго. Најбоље је отапати тестенине у фрижидеру, што ће трајати неколико сати.
Чување тестенина са омако
Можете одабрати да сос одвојите одвојено од куваних тестенина или их мешате заједно пре стављања у фрижидер или замрзивач.
Предност њиховог складиштења је да касније имате више флексибилности и можете користити тестенину за још једно јело. Поред тога, како се тестена сједи у сосу, она може постати мршава током неколико дана. Међутим, ако мислите да ћете користити тјестенине за један дан, сос и тјестенина помешани заједно омогућавају укусима да продре у резанце и могу учинити за још укусније јело. Чувати у тесно затвореном контејнеру или врећици са што је могуће више уклоњеним ваздухом.
Коришћење остатака теста
Ако рецепт за хладне или хладне тестенине - на пример у посуђу, салату од тестенине или тестенини фриттата - користите пасту директно из фрижидера. Ако вам је потребан резанци да бисте били топли, можете прегрејати пасту тако што ћете га испустити у посуду брзо вреле воде у трајању од 30 до 60 секунди, све док се не загреје. Уверите се да тестенине не оставите у води дуже од једне минуте или ће се преврштати!
Подложите сос одвојено и затим комбинујте са врућим тестенама, као што бисте и ви, ако сте га учинили свежом.
Уколико се загревате зачињене тестенине, идеално је то учинити у пећници на 350 Ф у трајању од 20 минута и покрити посуду са алуминијумском фолијом како бисте закључали влагу и спречили исушивање тестенине. Такође можете загрејати омаке тестенине на стоветоп-само обавезно провести често да бисте избегли лепљење. Микровална пећница може бити погодна, али може неједнако загревати и проузроковати да апарат изгуби укус.