Печена цурри додаје укус кристалима, шаргарепу, граху и црвеном биберовом паприку у овом једноставном рецепту за кремасте кашице који траје мање од 15 минута. Парови савршено са пиринчем или резанци.
Шта ћеш ти требати
- 3/4 килограма свјеже средње козице
- 1 велика шаргарепа
- 1 црвена паприка
- 6 унци грах
- 3 1/2 кашике уља за пржење мешања, подијељено или по потреби
- 1 кашичица млетог ђумбира (око 2 танка реза)
- 1 кашичаста пасте
- 1 кашика кинеског пиринча или сухе шери
- 1/4 кашичице гранулираног шећера или по укусу
Како да се направи
- Потапати козице у топлој слани води 5 минута. Исперите у хладној води, исцедите и осушите с папирним пешкиром. Схелл, девеин и цхоп.
- Очистити и резати шаргарепу на 1/2-инчне резове на дијагонали. Прекривајте црвену паприку на пола, уклоните семе и исеците у комаде.
- У великом лонцу напуном кључаном водом, кратко бљуните (парбоил) грашак и шаргарепу све док грашак не постане светао зелен, а поврће је оштро, али ипак нежно. Уклоните, кратко сипајте у ледену хладну воду и темељито исцедите.
- Загрејати вок над средњом високом до високом температуром. Додајте 2 кашике уље у загрејан вок. Додајте ђумбир и кратко промешајте до ароматичног (око 30 секунди). Додајте козице. Обришите док не постану ружичасти. Уклоните шкампи из посуде.
- Топлота 1 1/2 кашике уље до вука. Када је уље вруће, додајте цурри пасту. Загријати кратко док није ароматичан (30 секунди до 1 минута). Додајте корење. Премешајте 1 минут, затим додајте црвену паприку. Додајте грашак. Укратко премешајте, а затим додајте шкампи натраг у посуду. Мешајте све заједно и кухајте 1 минут, а затим додајте вино од риже или шери и шећер. Кувајте мало дуже и служите врућим.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 141 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 170 мг |
| Натријум | 476 мг |
| Угљени хидрати | 10 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 22 г |