Ја сам у мисији да покушам да убедим људе који могу да почну да раде са квасом. Знам да је квасац страшан онима који то нису упознати, али носите са мном: то ће вам се свидети.
Точни хлебови су направљени баш као Брзи хлеб , са две разлике. Прво се користи квасац уместо праха за пецење или соде за сјемење, и друго, тесто се тукну неколико минута, тако да глутен има времена да се формира како би држао угљен-диоксид од квасца.
Уверите се да не дозволите да се хлеб подигне предуго, или ће структура срушити. Пратите упутства пажљиво. Ако сте икада пекли торту или направили колаче, можете направити овај хлеб!
Хлебови од тестенина су нежни упркос релативно дугом премлаћивању, јер када квасац расте и развија, ствара киселине и алкохоле који помажу да се крух храни. Текстура хлебовог јела је отворенија од гнетених квасаца, а они ће обично имати грубији врх, више као брзи хлеб.
Био сам изненађен када сам истраживао овај чланак, јер стварно нема толико информација о хлебима. Они су одличан увод у рад са квасом, и заправо су практично беспрекорни. И остаци су невероватни за тост и служе се слатким маслацем.
За оне који купите квасац у тегле или у расутом стању, 2-1 / 4 кашичице сувог квасца једнако су један пакет, који обично теже 1/4 унца.
(Захваљујући Анђелини за постављање овог питања!) За свјежи или компримовани квасац, једна количина од 5/8 унца је једнака 1/4 унца пакету сувог квасца (вода додаје тежину у компримираној квасцу). И 1/3 2-унце торте компримираног квасца једнако је један пакет сувог квасца.
Дакле, за следећи ручак или вечеру, почните сат или два унапред и направите квасац или ролнице.
Имаћете изванредан осећај испуњења, ваш дом ће мирисати невероватно, а ваша породица ће бити одушевљена. Срећно печење!
Тањи хлеб
- Интегралног хлеба
Врућа ролна мешавина, купљена или домаћа, овас и пшеничне клице, чине овај срдачан хлеб веома хранљивим. Може се служити за доручак, ручак или вечеру. - Овсени кромпир
Роловани зоби и меду чине овај хлеб савршен за доручак. Ако се можете зауставити, направите то дан раније, а онда зарезивање и тост за доручак, преливен са путером и џемом или медом. - Хонеи Роллс
Волим ове ролне; они имају најфантичнији укус и боју. Пружите их топлом супом или паприком; Волим да правим Свеет анд Соур Меатбалл Стев јер се укуси лепо допуњују. - Салли Лунн
Овај маслени и лаган слатки хлеб је савршен за ручак, или га направити дан унапред, пустити да се охлади, затим тост и служи са маслацем и џемом.