Овај рецепт за кремасту кокосову супу од кромпира у тајландском стилу са цурри зачини страддлес како цела кухињска храна тако и светска кухиња; зачини поседују и велики укус и антиинфламаторна и дигестивна својства која побољшавају оне шаргарепе. Поред слатког кромпира, шаргарепа има веома висок садржај бета-каротена. Богат је са витамином К, витамином Ц и осталим антиоксидантима . Корење је алкално; они чисте киселу крв и сматрају се хроничном храном. Кетриџ протерује вишак слузи из тела и лечи за плућа. Не ваша свеприсутна супа од шаргарепе, ово јело поседује слојеве укуса који допуњују његове лековите особине.
Ова супа нам се допада с пратњом Салата од краставаца и менте на кревету од зеленила, или оштар комарца и наранџасте салате.
Шта ћеш ти требати
- 2 кашике маслиновог уља
- 2 средња лука (сецкани)
- 1 слатки кромпир (ољуштен и сецкана)
- 1 чоколадни чоколадни (сецкани)
- 1 мали коријен ђумбира (пелен и сесекљан фине, око 1 супене кашике)
- 1 1/2 кашичице коријандера
- 1 1/2 кашичице кари прашка
- 1 лијев лист
- 2 кафирина лимунова лишћа (или 3-инчна дужина лемонг трасе која је исечена у матцхстицкс)
- 1 1/2 килограма шаргарепе (исцрпљене и сецкане)
- 4 шоље поврће (или филтрирана вода)
- 2 пинцхе морске соли
- 1 15-унца може кокосово млеко
- Украс: тајски босиљка или цилантро лишће
Како да се направи
Топло маслиново уље у лонацу супа на средњој врућини. Додати лук, слатки кромпир и бели лук и кувати 5 минута, повремено мешати.
Додајте ђумбир, коријандер, цурри зачин, лист лијевог лишћа и лишће каффир, и кухајте смешу 2 минута често мешајући. Грејање зачина пре додавања течности помаже у ослобађању њиховог пуног потенцијала окуса.
Додајте шаргарепу и чорбу, заједно са додатним 2 шоље воде и 2 велика панцета морске соли.
Додајте до вреле, смањите топлоту и утурајте 30 минута, све док се шаргарепа не испразни.
Уклоните супу од врућине и одбаците лист лијевог и кафирног креча. Пурее супа са вертикалном мешавином до кремастог. Удисати у кокосовој бази млека, а ако је потребно топлоту до температуре, водите рачуна да не заварите супу. Прилагодите зачини и служи гарнисхед с тајландским босиљкама или цилантро листовима.
Напомене и варијације: зачини од ђумбира и карија поседују значајна антиинфламаторна својства, а лимени кафир и лемонгра су обојени дигестивни тоник.
За зачињену варијацију ове супе, замените слатки крем прах са 1 кашичицом црвене тајландске каре пасте. Баците пасту у мало вреле воде пре додавања супу.