Индијски субји (или сабзи) састоји се од поврћа куваног са зачини и цурри укусима, и то је одличан начин да се у ваш оброк доста пуно поврћа. Високо је влакно, мала калорија и пун укуса. Док је верзија ресторана тежак, кремасто јело, овај је невероватно здрав, направљен од зеленог грашка, карфиола и парадајза, заједно са доста индијских зачина. То је веганска и без глутена.
Послужите са смеђим пиринчем или тортиљом од целог пшенице, јогурта са грчким грлом или куваном лећом за одличан оброк.
Шта ћеш ти требати
- Уље од горчице од 1/4 шалице (канола или биљно уље може се заменити мање аутентичним укусом)
- 1 тбсп. семена сенфа
- 1 тбсп. семе кума
- 2 лука, сецкане
- 1 тбсп. свеж ђумбир, млевени
- 1 тбсп. свеже јалапено, млевено
- 1 тбсп. турмериц
- 2 тсп. коријандер
- 1 тсп. Гарам Масала
- 1 тбсп. фенугреек (опционо)
- 1 велика карфиола, сецкана
- 1 чаша зелени грашак
- 3 велика парадајза, сецкани
- 2 папричица, сецкани
- 2 шоље спанаћа
- Исперите сољу, по укусу
Како да се направи
- Гурните уље од каноле или сенфа у великој понуди. Сипати сенфу и семена кумина на неколико минута, све док не почну да пукну.
- Додајте лук, ђумбир и јалапено паприку и пржите додатних 3-4 минута. Додајте куркума, коријандера, гарам масале и врућине још један минут, а затим додајте цвјетача, зелени грашак, паприке, печурке и папричице.
- Смањите топлоту на средњи ниво и загрејте 10-12 минута док се поврће не кува. Додајте спанаћу и топлоту само док се не осуши. Сезоно лагано сити, по укусу.
- Пар субји са индијским инспирисаним рижевим јелима као што је овај индијски басмати пиринач .
Ако вам се свиђа овај рецепт субји, померите се доле за више вегетаријанских и веганских индијских рецепти за храну .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 166 |
| Укупно масти | 10 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 99 мг |
| Угљени хидрати | 18 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 5 г |