Свјежи босиљак и само мало белог лука прелазе у једноставан свјежи босиљак винаигрета у овом лаганом рецепту. Савршено је на парадајзима, зеленој летњој салату или месо на роштиљу и није начин на који се може искористити додатни ресторан босиљка са тржишта фармера или плодне баште.
У ствари је прилично лепо укусно на било чему што долази са роштиља или из баште - на обријану салату од тиквица или на море на тиквицама на роштиљу ; бачена у кукурузну кукурузну салату од парадајза или се шири на лепину простог хамбургера ; ставите салату Цапресе за твист или сервирајте с салмоном на жару . Могућности су бесконачне као савршен летњи дан.
Погледајте испод (поред рецепта) за савете о припреми босиљка, тако да можете да одржите ову зелену облогу чак и ако желите да је направите напред.
Шта ћеш ти требати
- 2 шоље
- листови босиљка (око 1 велика гомила)
- 1 мали бели каранфилић
- 1/4 чаша бијелог винског сирћета (или шампањског сирћета)
- 1/2 шоље
- екстра дјевичанско маслиново уље
- испрати морску сољу (по укусу)
- исецкати бибер (по укусу)
Како да се направи
- Исперите листове босиљка и темељито их осушите.
- Лупите и сипајте бели лук.
- Ставите лук и сирће у блендер или процесор хране. Кришите док се бели лук не утрља у сирће.
- Додајте листове босиљка на комаде док их додате у блендер. Удари их да их пере у сирће.
- Са ножем вртлога, полако се исушите у маслиновом уљу док немате глатку (и шокантно светло зелену!) Облачење. Додајте со и бибер по укусу. (Стручни савет: приликом дегустације посуђа или соса, ставите је на малу ствар на коју ћете је ставити, као лист зелене салате, да бисте пробали да осетите како ће то окусити када се служи. )
Користите релативно одмах. Зелени босиљак почиње да се бледи на било ком делу одеће који види ваздух. Ограничите ово тако што ћете прекривати површину облоге са пластичном омотачу постављеном директно на површину (пергамент папира на површини, са пластичном омотом споља).
Ако желите унапредити без бриге о избледјивом босиљку , једноставно бланширајте босиљак прво:
- Додајте лонац воде до врућине.
- Док је у питању, припремите посуду ледене воде.
- Додајте доста соли у посуду и оставите листове босиљка у води око 15 секунди.
- Испразните босиљак и брзо га пребаците у ледену воду.
- Пустите да се потпуно охлади, извади из ледене воде и стисне било какву вишку воду из ње. Чудно, овај процес ће помоћи босиљу да остане много зеленији него што би иначе било.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 203 |
| Укупно масти | 14 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 28 мг |
| Угљени хидрати | 20 г |
| Дијетска влакна | 9 г |
| Беланчевина | 3 г |