Салата де Боеуф , дословно салата од говеђег меса, традиционална румунска салата од кромпира која звучи француски али заправо је руског поријекла, гдје је позната као Салад Оливиер ( Салат Оливје ).
Изграђен је 1860. године од белгијског кувара Луциена Оливија који је радио у музеју Хермитаге у Русији.
Првобитно направљен са говедином, сада је направљен са оним што има на ручном пилећу, ћурку, шунку, чак и хот-договима, а рецепт се разликује од породице до породице и региона.
Остаје константна употреба кромпира и коренског поврћа, као и чињеница да су сви састојци фино исечени. Салата је често декорисана са комадима биљних и тврдо куваних јаја.
Украшена или не, то је дивна укусна салата која се може послужити као део распродаје предјела или као главни ток са крхотинама хлебом.
Шта ћеш ти требати
- За салату:
- 2 велика руссет кромпира
- 2 пилеће груди без костију, куване и фино посне (или користите говедину, ћурку, шунку, хот-догове итд.)
- 1 чаша олучена шаргарепа, кувана и фино поскачена
- 1 шоља пилинга
- парснипс , кувана и фино дицед
- 5 великих
- тврде кувана јаја , фино дицед
- 1 мали лук, с финим ситом
- 2 целерне стабљике, фино ситне
- 1 ½ чаше фино дицед краставци
- 1 ½ чаше смрзнутог грашка
- За облачење:
- 1 до 2 шоље мајонеза или по укусу
- 1 кашика сенфа
- Салата и бибер по укусу
- За гарнитуру:
- Парслеи
- Маслине
- Резервисано
- тврде куване јаја
- Резервирано кувано поврће
Како да се направи
- За прављење салате, кромпир се куне у кожи у слану воду до понуди вилице. Уклоните са воде и олупите кожу кад су довољно хладни за руковање. Коцкасте и резерве.
- У великој посуди додајте кромпира из коцке, коцке са плодовима или друго месо, плодове шаргарепе, парснипе, јаја, лук и целер.
- Стисните кромпира лагане у папирном пешкиру да бисте уклонили неке од својих сокова (у супротном салата ће бити превише водена) и додати осталим састојцима из коцке.
- Ставите замрзнут грашак у хладњак и водите хладну воду над њима да бисте одмрзнули. Потпуно испрати, потући сувим, ако је потребно, и додајте осталим састојцима из коцке у велику посуду.
Направи облачење
- У средњој посуди, мазите заједно мајонез, сенф, сол и бибер.
Саставите салату
- Додајте оброк на ситне састојке у великој посуди и баците се у потпуности да покријете.
- Пребаци у лепу послуживање. Покривајте цео врх танким слојем мајонезе, али довољно да се салата не показује. Украсите врх са резервисаним поврћем и тврдо куваним јајима. Покријте пластичном омотачем и ставите у фрижидер како бисте служили расхлађеном или сервисирати одмах на собној температури.