Фријолес негрос (црни пасуљ) су главна мексичка кухиња и једноставни су за производњу вегетаријанских и веганских. Овај вегански црни пасуљ је супер укусан и једноставан за припрему, иако кување бобана траје неко време и неколико корака. Веганска црна зрна чине одлично јело за било који мексички оброк или пуњење за буритове црног пасуља.
Црни пасуљ заиста не треба да се натопи, а неки кувари више не желе да их исуше. Избор је ваш - можете да намочите пасуљ или прескочите овај корак, посебно ако немате довољно времена.
Ако никад нисте имали црне пасуље куваних од огреботина, пропустили сте. Свеже фријолес негро су толико бољи од свега што потиче од конзерви!
Шта ћеш ти требати
- 1 килограм осушеног црног пасуља
- 2 зелена паприка (преполовљена и сјемена), подељена
- 8 шоље воде
- 1 средње лук (четвртасто)
- 2 каранфилића
- 1 кашичица осушеног оригана
- 1 кашичица мљевени кумин
- 1 лијев лист
- Соли по укусу
- 1/4 чаша суво бело вино
- 1 жлица црвеног вина
- 1 кашика шећера
- 1/4 чаша маслиновог уља
Како да се направи
- Ако потапшате пасуљ, ставите црни пасуљ, 1 зелени паприка и 8 чаша воде у великој супу или залиху и ставите у страну да бисте могли да се опустите 8 сати или преко ноћи. Ако не сипате пасуљ, комбинујте ове састојке и пређите на следећи корак.
- Додајте зрну, паприку и воду до цурења, а затим одмах окрећите врућу на кухање и кухајте, прекривате 1 1/2 сата, или док се пасуљ не постане благи.
- Припремите сос, назван софрито , комбиновањем преостале зелене паприке, лука, белог лука, оригана, кума, лијевог листа и мало воде за кухање у блендеру. Споји на ниском нивоу док се смеша не постара.
- Додајте софрито у пасуљ. Поново доведите до врења, а затим одмах смањите топлоту на симетрију.
- Додати со, вино, сирће и шећер. Наставите да се уткате, откривате, док мешавина зрна не постане густа, око 2 сата.
- Додајте маслиново уље непосредно пре служења. Послужите парном рижу.
Поново је штампан уз дозволу Цоок'с Цоокиес.
Додатни вегетаријански и вегански мексички рецепти
Као овај рецепт? Постоји много других узбудљивих начина за производњу пиринча и пасуља , као и неколико задовољних вегетаријанских и веганских мексичких јела. Дајте један од ових рецепти покушати:
- Манго и бресква салса
- Десет минута вегетаријанске ТВП тацос
- Енцхилада цассероле
- Лако мексички пиринач
- Блацк беан енцхиладас
- Основни гуацамол
- Мексичка црна зрна
- Вегетаријански чили флаутас
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 208 |
| Укупно масти | 5 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 37 мг |
| Угљени хидрати | 31 г |
| Дијетска влакна | 8 г |
| Беланчевина | 9 г |