Сваке године направимо велике серије и поклањамо их као поклоне. Али већина тога иде у правцу приступачног пјенушастог вина у укусну брусницу кир роиалес , а ликер од бруснице заузима место традиционалног цреме де цассис , на било којој празничној прослави коју можемо успети заједно у нашој кући. Ово је довело до тога да се неки од њих називају цреме де бруснице . Наравно, прави француски би био цреме де цаннеберге , али, некако, то је мање смешно за моје ухо.
Имајте на уму да се вино у овом рецепту кува. Нема потребе за било шта фанци. Желите нешто да пијете (нпр. Нема "кувања вина"), али ништа више. Исто тако, волим да користим пристојну, али не-фанци ракију на крају за додате ноте за укус, али обична водка добро функционише, поготово ако ћете користити коначни ликер за мешање у коктелима.
Шта ћеш ти требати
- 16 унци свјеже или смрзнуте бруснице
- 1 бочица (750 мл)
- црно вино
- 3 шољице шећера
- 1 шоља ракије или друге дестиловане течности
Како да се направи
- Исперите и превуците брусницу, избаците све бријање са шљаком или оне које само изгледају подједнако.
- Комбинирајте вино и шећер у средњој лончићи и доведите смешу само на заваривање, уз мешање како је потребно за потпуно растварање шећера. Додајте бруснице и смањите топлоту на средње ниско. Кувајте само до бруснице или два попка, што треба да траје око 2 минута. Ако ниједан од њих није отворен, повећајте топлоту мало док не направите.
- Скините лонац са врућине, покривајте и пустите да седите док се потпуно не охлади, што ће трајати неколико сати. Слободно га пустите да седне преко ноћи, ако желите.
- Мјешавите смешу кроз фино сито или неколико слојева сирћета у велику посуду. Додајте ракију или другу течност. Пребаци смешу у чисту, заптивну бочицу или другу посуду. Запежите или покријте и оставите да седите на собној температури најмање три дана пре служења.
Ликер ће дуго држати на собној температури - то је шећер и алкохол, који су одлични природни конзерванси. Слободно га држите у фрижидеру, иако га чување на собној температури чини нервозним (или имате више простора у фрижидеру него у вашем орману). Направим велике серије сваког краја новембра или почетком децембра и држао сам неколико флашица како у фрижидеру тако и на полици у ормару. Чињеница је да су пластичне чаше на оба места савршено добро протекле године.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 313 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 4 мг |
| Угљени хидрати | 56 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 0 г |