Историја
Лубеница је настала у јужној Африци, одакле су се простирали пре хиљаду година до долине Нила. У забележеној историји сјеменке овог воћа откривене су у гробници Тутанкамена. Библија спомиње лубеница као храну коју су дирали древни Израелци.
Лубеница се ширила северно до Медитерана и Европе са раним Маврима. Превезени су на истоку као Кина, која је данас највећи произвођач лубенице. Неки су претпоставили да су лубенице уведене у Јужну Америку од стране афричких робова, али су откривени од стране Индијских Американаца још од 1500-их година. Данас се расправља о томе да ли су лубенице воће или поврће!
Истраживање
Потрошња ликопена, која је највише садржала лубенице у врхунцу зрелости, показала је да повећава здравље костију. Цитрулин аминокиселине у лубеницу претвара у другу аминокиселину - аргинин - у нашим бубрезима и другим органима, а у претходним лабораторијским студијама показано је да помажу кардиоваскуларни систем и евентуално помажу мању телесну масноћу.
Предности
Изненађујуће, лубенице нису само освјежавајуће слатко, већ жуте каљенице, али су заправо богате нутритивним предностима, од витамина и минерала до фитонутриената. Они су богати витаминима А, Ц и Б комплекса, као што су тиамин, рибофлавин и пиридоксин. Лубенице доносе богатство бета-каротена, као и фолата, пантотенске киселине, аминокислине цитрулина и антиоксиданата ликопена, криптоксантина, лутеина и зеаксантина. Они такође садрже антиинфламаторна фенолна једињења, која укључују и ликопен и триптерпеноид. У минерали су калијум, манган, магнезијум, фосфор и бакар, с тражењем количина селена, гвожђа и чак калцијума. Семе воћа нуде богатство хранљивих материја, а не треба их превидети! Зато што је лубеница толико богата хранљивом, то је сјајан сок за пост, чишћење и губитак тежине
Лубеница обезбеђује богат извор електролита и празна је од холестерола и готово је одсутна од масти, док нуди скромну количину влакана и протеина и чак 48 калорија по чаши!
Шта ћеш ти требати
- 1/4 лубеница
- 1
- шаргарепа
- 1 сталк
- целер
- 1/4 репа
- 1/2 инцх
- вхеатграсс
- 1 сприг менте
Како да се направи
- Иако је коријена лубенице упакована храњивим материјама, она је донекле горка, па не препоручујем да га сржим.
- Кожа шаргарепа и репа је такође огорчена, али бих их сокирала у овом рецепту због њихове огромне количине хранљивих материја!