Хииацхи Цхука буквално значи "охлајени кинески"; Међутим, то је јапанско јело са расхлађеним раменским резанцима и различитим шареним преливима. Популарне преливе укључују траке јаја црепова, краставца, шунка, кувана пилетина, кувана брашна, парадајза, бени схога (кисели црвени ђумбир) и имитације рака. Сојин сос или облачак на бази сезама прелије се у резанце и преливе.
Ово је обична салата хладне резанце у Јапану, и увек је одлично јести када је вријеме вруће. Ресторани у Јапану обично служе током лета.
Пре-пакирани хииасхи цхука резанци се могу наћи у азијским продавницама прехрамбених производа, иако облоге које су укључене имају пуно МСГ и конзервансе. За здравију опцију, можете једноставно сами направити обућу код куће. Овај рецепт укључује основни хииасхи чука са укусом киселог укуса са сојем сосом.
Овај рецепт користи сушене чукамене резанце. У Хииасхи Цхука, кувани резанци нису стављени у топлу супу. Резанци се не кувају и не омекшавају вреле течности, тако су сушени чукамен ради за овај рецепт. Велика ствар о сухим резанцима је што их је лакше наћи у пуно локалних продавница у САД-у или онлине. Такође имају дугачак рок трајања, тако да је одлично држати у остави. Обично су пакирани слично као осушени удон или соба резанци.
Топпингс су обично танко резане месо и поврће и можете додати све што вам се свиђа. Чак и мали тонкатсу (дубоко пржена свињетина) може бити одличан ако вам не смета додатни рад. Крзнуто поврће, попут шаргарепе, ракије од даикона и лишћаног поврћа попут зелене салате, такође ће радити лепо.
Пре него што једете, можете додати додатни сирће на сто ако желите. Караши , јапанска врућа жучна сенфа (а не западна сенфа попут Дијона) мало ће ударити у јело.
Шта ћеш ти требати
- 4 пкг. чукамен резанци
- 1/4 лб. шунка (траке, кувана пилећа груди опционо)
- 1 краставац (јулиеннед)
- 2 јајета (претучена)
- 1 тсп. шећер
- За облачење:
- 1/3 чаше воде
- 3 тбсп. Јапански пиринач сирће
- 2 тбсп. соја сос
- 3 тбсп. шећер
- 1 тсп. сусамово уље
- За страну и врхове:
- Украс: бени схога (кисели црвени ђумбир)
- Гарнисх:
- нори (осушене морске алге) траке покривене
- Украсни: пржена бела семена семена
- Необавезно: саран караши
Како да се направи
- Додајте шећер у ткане јаје и добро се мешајте.
- Загрејати мало уља у тањир и сипати око четвртине мешавине јаја у тањир. Јасто распршите и пржите док не завршите. Направите четири танке и округле омлетове као што су црепес. Урезати омлетове у танке траке.
- Напојите пуно воде у великом лонцу и додајте чукамене резанце. Укопајте пар минута, пратите упутства за пакет. Исперите и хладите резанце у хладној води. Добро испрати.
- Ставите охлајене резанце на поједине плоче. Распоред краставаца, шунке и трака јаја на љуспице живахно.
- Украс са бени схога. Залијеш се преко резанци прије службе. Потресите семе нори и сезама. Серве.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 195 |
| Укупно масти | 7 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 123 мг |
| Натријум | 960 мг |
| Угљени хидрати | 22 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 11 г |