Велшки рецепти за главна јела не могу игнорисати велшког јагњетина. Природно добар укус велшког јагњетина са додатком зачина, лековитих биљака и мало слаткоће. Мед, јабуковач и рузмарин су локални велшки укуси, док је ингус био уживао у Велсу пошто су га вратили крсташи.
Шта ћеш ти требати
- 2 инча / 5 цм. комад свежег ђумбира (ољуштен)
- 3 лб. 3 оз./ 1,5 кг. ногу јагњетине (велшки)
- 4 до 5 малих сприга свежег рузмарина
- 1 оз./25 г. маслац (растопљен)
- 9 фл оз./50 мл. сухи јабуковач
- Сол и црни бибер по укусу
Како да се направи
- Загрејати пећницу 375 ° Ф / 190 ° Ц / ознаку плина 5
- Исеците ђумбир у љуљу. Користећи оштри нож, направите мале резове у ножу јагњетине и убаците ђумбир и рузмарин. Мешајте маслац и мед заједно и просипајте ово преко јагњетине.
- Ставите у канту за печење, налијте половину јајета и покривајте лабавом фолијом. Печење у пећници, дозвољавајући 25 минута по фунти.
- Када се три четвртине кувају, уклоните фолију и наставите кување, често се баците соковима из печења, додајући још сокова ако је потребно.
- Скините зглоб из пећнице, извадите из посуде, уклоните било какву вишак масти и налијте остатак јајета како бисте деглизирали посуду. Добро се добро вреће, вратите без масне сокове и појачајте са мало стрелице ако желите.
- Добро зачињена мјешавина шаргарепа, праснипа, репа и кромпира савршено су укусна с печеницом јагњетине.
Рецепт од Гилли Давиес, келтске кухиње