Осим ако нису плутали у посуду укусне супе од поврћа, кувана шаргарепа ми се никада није жалила кад сам одрастао. Нисам им се допало да су им парни и глазирани глазами, и нико у мојој породици никада није загрејан у тзиммесу, класичну ашкенаску јело од гушених шаргарепа и сувог воћа. Уствари, био сам сигуран да ми се само допало шаргарепу - све док нисам пробао њих печен , то јест. Дакле, када Масбиа - која води кошер, кухиње за кухињу у ресторану у Нев Иорку, која служе свим присутнима - питала да ли бих поделила реципе тзиммеса за њихову годишњу кампању Росх Хасхана за прикупљање средстава, знао сам да ћу печити уместо да га потресем . Пошто немамо породични рецепт, морао сам да почнем од нуле. Укључивање што већег броја Росх Хасхана симаним ( симболичне хране) у рецепт је показао забаван експеримент са укусним резултатима. А празилук, бели лук и тренд на тахини-меду додају чаробне ноте за балансирање слатке јела.
Шта ћеш ти требати
- 1 шаргарепа шаргарепа, ољуштена, преполовљена у дужини ако је велика и исечена у 1/2 "округла или полукруг
- 1 (1-1 / 2 килограма) буттернут скуасх, ољуштен, сјемењен и исечен на ½ "коцке
- 2 до 3 (око ¾ килограма) репе, ољуштени, обрезани и исечени на ½ "коцке
- 1 мали бели лук, ракије одвојене и ољуштене, преполовљене у дужини ако су велике
- ¼ шоље екстра дјевичанско маслиново уље, подељено
- ¼ чаша поморанџе
- 1 прасак, обрезан, четвртаст по дужини и исечен на ¼-инцх резове (само бели и светлозелени део)
- 8 Датуми медјуоља, потресани и четврти по дужини
- Пинч море или кошер сол (опционо)
- ¼ шоље тахини
- ¼ чаша меда
- 2 кашике калена (опционо)
Како да се направи
1. Угрејте пећницу на 400 ° Ф. Распоредите шаргарепу, тиквицу и цвеће у страну у једном слоју на великом плочом за пецање. Потроши с каранфилима. Подмазати равномерно са поморанџним соком и 2 кашике маслиновог уља. Ставите у загрејану пећницу и печење 20 минута.
2. Повуците посуду из пећнице. Додајте празилу и датуме, опустите се са остатком маслиновог уља и сезоните са шљунком соли (ако користите).
Тосс то цомбине. Подигните топлоту на 425 ° Ф и вратите посуду у пећницу. Печење 20 минута.
3. У малој посуди мешајте тахини и мед док не добро комбинујете. Смеша ће бити густа. Повуците веггије из рерне. Додајте 1 жлица тахини-мед мешавине у поврће, и лагано мешајте на капут. Вратите цимме у пећницу и печите 10 до 15 минута више, или све док поврће није нежно и благо карамелизирано у тачкама.
4. Пребаците тзимме на послуживање. Сипање са више тахини-меда (мало га загрејте за лакше дриззлинг, ако желите). По потреби потросите с аромама нарена. Сервирајте топло.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 586 |
| Укупно масти | 15 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 9 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 128 мг |
| Угљени хидрати | 119 г |
| Дијетска влакна | 13 г |
| Беланчевина | 7 г |