Овај рецепт за месне кугле у белом сосу или конигсбергер клопсе је уствари месне лопте ( клопсе ) припремљене у стилу Конигсберга.
До 1946, Конигсберг је био град у Источној Прусији (сада Пољска) који је некада био дио Немачке. Ова пруска специјалност је сада припремљена широм Њемачке.
Окусен је каприром и лимуновим соком и сервиран је са кромпиром и киселом репом . Имајте на уму да су немачки рецепти за млевење меса обично направљени комбинацијом најмање два различита меса. Најчешће је свињетина и говедина, али може укључити тјелесну телетину или јагњетину, а понекад и рибу.
Шта ћеш ти требати
- 2 комада хлеба (дан)
- 1 кашика маслаца
- 2 мали лук (1 ситно фино, 1 четвртасто)
- Свињска свиња од 1/2 килограма
- Говедина од 1/2 килограма
- 2 велика жуманца (1 је необавезно)
- 1/2 кашичице соли
- 1/4 кашике паприке
- 4 шоље јуха (поврће или говедина)
- 5 бибера (цела, крекирана)
- Опционо: 4 бобице од смреке (пукотине)
- Опционо: 1 лијев лист
- 2 кашике маслаца
- 2 кашике брашна (свеобухватно)
- 24 капара (испражњена)
- 2 до 4 унце бијелог вина (или јуха)
- 1 до 2 кашике лимуновог сока
- 2 до 4 кашике павлаке
- Опционо: шећер
Како да се направи
Направите крушке
- Потопите дан у воду и стисните скоро суву.
- Исперите 1 жлицу бутера и кухајте ситно сесекљан лук до прозирне. Благо хлади.
- У великој посуди поставите свињетину и говедину, кувани лук, натопљен и стиснут хлеб разбијен на комаде. Додајте 1 жуманца, сол и папар и добро се мешајте.
- Ако мешавина не може бити формирана у месним куглицама, додајте неколико броколи жлица. Формирајте у 12 лоптица.
- У великом прслуку, доводите остатак брода, напукнуте паприке, опционо испражњене бобице од смреке, опционо лист лијевог листа и четвртасти лук само под врело.
- Пажљиво додајте месне лопте. Кувати док се не заврши, око 12 минута. Скините месне кутије и топло.
Направите сос
- Исперите 2 кашике маслаца у тавану и додајте брашно, чинећи роук . Полако, премешајте око 1 ½ шоље напуњене течности за кување од меса у роук, брисањем да би сос постао глатко.
- Додајте капаре и бело вино, а сезону сесајте по укусу с лимуновим соком, павлаку и опционом шапатом шећера. Додајте месне кутије у сос, топло и служите.
- Ако желите, додајте други жуманца за сјеме да бисте везали сос даље. Загрејте сос након додавања, али немојте кувати или ће се јајна ћелавица гурати. Проклето јаје неће утицати на укус, али то није баш атрактиван изглед.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 632 |
| Укупно масти | 35 г |
| Засићене масти | 15 г |
| Незасићена маст | 13 г |
| Холестерол | 354 мг |
| Натријум | 2.527 мг |
| Угљени хидрати | 29 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 47 г |