Одличан начин да уживате у западној индијској тиквици или калабази је да га претворите у фриттерс. Овим слатким бадемовцима можете послужити као предјела, снацк или чак и за доручак као што се то раде на Карибима. Само додајте мало маслаца и сирупа како бисте започели свој дан.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 килограма тела са кожом и семеном уклоњено
- 1 жлица соли
- 8 шоље воде
- 1 шоље шећера
- 1 шоље брашно
- 1 кашичица екстракт ваниле
- 1 до 2 шоље биљног уља за пржење
Како да се направи
- Резање калабазе на комаде једнаке величине. Ставите их у посуду и додајте воду и сол.
- Вода доведите у врелину и смањите топлоту на средњу ниску. Покривајте и симулирајте око 30 минута док се калабаза не меки.
- Уклонити и исцртати калабазу у цревима. Нека седи око 15 минута да исцрпе све течности.
- Поставите калабазу у посуду за мешање. Додајте шећер, брашно и ванилију. Добро промешати.
- Загрејати уље на 350 Ф у тигању.
- Додати смешу калабазе уље у кашичицама. Кувајте жлицу док не буду златне са обе стране, око 2 минута по страни.
- Испразните на папирним пешкирима прије служења.
Савети и варијације
- Тачан број фриттера који ћете добити од овог рецепта зависи од тога колико су велике кашике. Додајте мало времена за кување у уље како бисте били сигурни да су загрејани до краја, ако су посебно велики. Ако су на малу страну, избегавајте их превише.
- Фриттерс треба да буду светло смеђе и хрустљаве на спољашњој страни када су готови, а мекани изнутра.
- Ако не можете пронаћи калабазу на локалном тржишту, можете замијенити буттернут, Хуббард или ацорн скуасх.
- Неке латиноамеричке пијаце продају калабазу која се већ сјече на комаде, ради пуно припремног посла за вас. За оптималну свежину, потражите месо које је влажно али није влажно или меко. Месо треба да буде светло наранџасто у боји.
- Калабаза може да варира од величине кантала до величине лубенице. Величина неће утицати на укус или квалитет - ипак би требало да буде слатка и нејасна.
- Калабаза је одличан извор витамина А и има ниске калорије, тако да је и за тебе здрава.
- Можете да користите спреју за кување уместо уља за варијанте без масноће, али нећете имати прилично исти хрскав ефекат.
- Неки рецепти за бундеве бундеве зову мушкатним орашчићем. Ово додаје укусни додир и представља уобичајену варијацију на Јамајци.
- Додајте јаје у смешу за лакше, пухастије фриттере.