Солианка (такође спеллед сољанка ), која потиче из руске речи за "со", је супа која је можда настала у Украјини у 17. веку и постала је вољена од Руса. Ово је чврста, густа супа са сланим месом, кобасицама, маслинама, каприма, киселинама, купусом, понекад и шаргарепом и копером и павлаком за гарњење. Пратили су, наравно, хлеб из цијелог зрна. Постоји вегетаријанска верзија, али најчешће је месо солианка. Може се сматрати типом супа "све-али-кухињско-судопере", али има укус много боље него што то подразумијева.
Често се сматра највећим лечењем за мамурлук јер замењује изгубљене соли након вечери.
Шта ћеш ти требати
- За кесу:
- 2 листова лова
- 6 црних бибера
- 4 свињска јагода
- За супу:
- 10 шоље воде
- 4 кашике говеђе базе
- 1/2 исецкан купус
- 1 шоља сецкана целер
- 1 кашика уља
- 2 средње црни лук
- 2 ољуштена и сецкана шаргарепа
- 1 килограм пољске кабаноси кобасице, резане 1/4-инцх дебљине
- 2 кувана пилећа груди, кубирано
- 1 шоља коцке
- 3 велика сљунка са качкавима
- 1 (6-оунце) може парадајз пасти
- 2 кашике капара
- 3/4 чаше резане црне маслине
- 2 (14 унца) конзерви конзервирани парадајз
- 1 чаша сувог белог вина
- Со и бибер
- За гарнитуру:
- 1/2 чаша павлака
- 1/2 шоље исецкане
- свјежи копер по укусу
Како да се направи
Направите врећицу од цигарета
- Направите врећицу везивањем лијевог лова, бибера и свјежег пијеска у квадрату од сирева с месарском врпком.
- Користећи крајеве месарске врпце, везите врећу на ручку велике посуде за супу.
Направи супу
- Додајте воду и говеђи бази у посуду за супу и доведите до цурења. Додајте исецкану купусу и резану целеру, враћајте се на врелину, смањите топлоту и уроните 30 минута.
- Уље ставите у велики тањир и топлоту. Додајте лук и шаргарепу, и суте до прославе. Додајте кобасице, пилетину, шунку, киселе крајеве и парадајзу. Донесите до вреле, смањите топлоту и утурајте 2 минута. Пребаци у супу.
- Додајте капри, маслине, замрзнут парадајз, и једва доведите до врућине. Додајте вино и нежно обришите 20 минута.
Пружите супу
- Скините врећу и одбаците. Прилагодите зачине са сланом и бибером ако је потребно.
- Чашу чаша у вруће чиније и украшите павлаке и копер или проследите их за столом како бисте могли уживати у ресторанима.
- Прати супу од врућег супа са хлебом из више зрна.