Кормас потиче из северне Индије и привлачи све укусне палате, од благе до средње вруће, што их чини породичним пријатељима. Обично имају сос од чесног лука, зелених чили (опционо) и мирисних целих зачина као што су цимет, кардамом, каранфил, коријандер и кумин. У овом Бадами Мургх Корма, бадемов бок додаје додатну дубину, укус и богатство. Дивно попуњавање оброка, ово је одлично укусно са хлебом попут Цхапатис (флатбреад), Паратхас (пан-фриед флатбреад) или Наанс (качкаваљ који је направљен печен у тандору или пећници).
Више индијских пилетина главних јела
Шта ћеш ти требати
- 2 килограма коже без костију, пресеђене на 2 "комаде (кости или без кости)
- 1 чаша свеже несладканог јогурта
- 1/2 кашичица куркума у праху
- 3 до 4 кашике поврћа / цанола / сунцокретово уље
- 3 великог лука сијашано фино
- 2 кашичице пасте пасте
- 2 кашичице пасте гингера
- 2 "цимет штапић
- 6 каранфилића
- 10 бибера
- 2 комада
- маце
- 5 зелено
- кардамомски подови , сплит
- 2 кашичице коријандер прах
- 1 кашичица кумина у праху
- 1/2 кашичице црвене чили прашка
- 1/4 чајна кашика мушкатног орашчица
- 4 жлица фино млевене
- бадем оброк
- Соли по укусу
- Приближно 2 кашике свежег зеленог коријандера, фино исецканих
Како да се направи
- Ставите пилетину, јогурт, сол по укусу и куркума у дубоко мијешање. Премешајте добро да добро помешате и потпуно сипате пуну пилетину. Држите се за маринацију на сат времена.
- Када је пилетина маринирана, загревајте уље за уље биљног / канолског / сунцокрета у дубокој, тешком дном на средњој температури. Када је вруће, додајте лук и пржите до скоро бледог златног. Додајте ђумбир и чесне пасте и пржите 1 минут. Често мешајте како бисте спречили спаљивање.
- Додајте све целе зачине (цимет, каранфили, бибер, пиринач и кардамом) и пржите у трајању од 1 минуте, или до зачина мало тамније боје.
- Сада додајте све зачине (коријандер, кумин, црвени чили и мушкатни орах) и попржите све док уље не почне да се одваја од масала (мешавина зачина). Често мешајте како бисте спречили спаљивање. Ако је потребно, с времена на време потресајте у мало воде како бисте спријечили спаљивање масале.
- Затим додајте маринирану мешавину пилетина / јогурта / куркума у праху и бадемовог брашна и добро мешајте. Сако за ово јело треба да буде густо.
- Покријте и кувајте док пилећа није блага. Уколико нађете да се посуђе осуши, или се пилетина или масала залепе на дно панице, додајте 1/2 чаше топле воде и нежно и темељно мешајте. Када се пилетина кува, ако је превише сосева, смањите га уклањањем поклопца и наставком кухања.
- Када завршите, уклоните пан са топлине и ставите Корму у послуживање.
- Украшите с ситан свјеж коријандер. Пружи цеви топло са хлебима као што су Цхапатис , Паратхас или Наанс (качкаваљ који је направљен печен у тандору или пећници).
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 481 |
| Укупно масти | 28 г |
| Засићене масти | 9 г |
| Незасићена маст | 11 г |
| Холестерол | 142 мг |
| Натријум | 221 мг |
| Угљени хидрати | 12 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 44 г |