Парадајз и црвено вино додају диван укус овој укусној говеђи гулашу. Користите пуста говеђа говеда или исјежите ружичасти чачак на мале коцкице. Слободно користите рутабага или репу, или замијените са шаргарепом или парснипсем или више кромпира.
Послужите паприку свеже печеним кексима или топлим, крумпирним хлебом .
Шта ћеш ти требати
- Брашно за 1/3 чаша
- 1/2 кашичице соли
- 1/4 кашичице црног бибера
- 3 кашике
- екстра дјевичанско маслиново уље
- 2 килограма говедине (леан, нарезан на 1/2-инчне комаде)
- 1/2 шоље сецкане лук
- 2 ребра целера (нарезано на тањир)
- 2 каранфилића бели лук, млевени
- 2 (14,5 оз) кандираног парадајза (= 29 унци)
- 1/2 шоље
- суво црвено вино (као што је бургунда / пинот ноир или кабернет)
- 2 шоље
- говедина чорба
- 1/2 кашичице свеже мљевени црни бибер
- 1 кашичица сувог листа мајчине душице
- 1 шоље коцке кромпира
- 1/2 шоље сакупљене шаргарепе
- Опционално: 1/2 шунка рутабага (или репа)
- За утрљавање:
- 3 кашике брашна
- 1/4 чаше воде (хладно)
Како да се направи
- Комбинирајте 1/3 чаше брашна, соли и 1/4 чајне кашике паприке; бацити са говеђим комадима све док се не превуче.
- У великој холандској пећи или суду, загрејте маслиново уље на средњој температури. Додајте говедину и кухајте, мешајући, све док не порите.
- Додајте лук и целер и наставите кување док се лук не ублажи.
- Додајте бели лук, парадајз, вино и говеђе јуле. Довести до кључања; смањити топлоту, покрити и симетрирати 1 1/2 сата.
- Додати 1/2 кашичицу паприке, мајчине душице, кромпира, шаргарепе и рутабага или репе. покривати и утопити 35 до 45 минута дуже, или док се поврће не раде.
- Додати мешавину брашна и воде и наставити кување, мешајући, све док се не згуши.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 618 |
| Укупно масти | 27 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 14 г |
| Холестерол | 135 мг |
| Натријум | 839 мг |
| Угљени хидрати | 38 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 50 г |