Овај застакљени говеђи рецепт за говедину је једини који ће вам требати за добар породични оброк или вешање Св. Патрика. Зачини укус савршено савијајуће говедине, а смеђи шећер и сенфузна глазура је невероватна.
Кукурузно говедино се кува са кромпиром, купусом, шаргарепом и репом или рутабагама, а затим је глазиран и печен 10 минута.
Слободно замијените неке од шаргарепе са ољуштеним и резаним парснипима, а рутабага се може замијенити репом. Погледајте више савјета и варијација за више идеја.
Шта ћеш ти требати
- 1 говеђи бисквит, око 4 до 5 килограма
- 1 кашика мешаних зачина за прање (погледајте доле)
- 1 кашичица црних бибера
- 1 кашичица семена горчице
- 1/2 кашичице сувог листа мајчине душице
- За поврће:
- 6 средњих црвених кромпира (ољуштени и резани на половине или четвртине, у зависности од величине)
- 2 шоље бебе шаргарепа (или око 4 до 6 средње шаргарепа)
- 6 малих репа (ољуштених)
- 1 до 2 десетина малих кључева лука
- 1 средњи купус (резано у 8 клинова)
- За Глазе:
- 1/2 чаша смеђи шећер (упакован)
- 1/4 чаша сирћетног ока
- 1/4 чаша припремљена сенфа
- 1/4 кашичице чесна у праху
- 1/4 кашичице чаја лук у праху
Како да се направи
- Ставите крушено говедино у великој холандској пећници или залиха и покријте водом. Тие зачини у дуплој дебљини газиране коже или их ставити у малу букету гарни торбу. Додајте торбу за зачине у воду.
- Ставите посуду на високу топлоту и доведите до вреле; смањите топлоту на ниско, покријте и утуријте 2 ½ сата.
- Додајте кромпир, шаргарепу, репу и луђени лук. Покријте и симулирајте 10 минута дуже. Додајте клинове за купус , покријте и умијте дуже од 15 минута, или док се поврће не испразне. Купус се може кувати у засебној посуди уколико немате простор, у малој количини слане воде која је кључана . Покријте посуду и исперите око 15 минута. Наставите да потапате кромпир и друго поврће све док не понудите.
- Реркујте на 375 ° Ф (190 ° Ц / Гас 5).
- Пребаците качкаваљ од говеђег меса у посуду за печење.
- Комбинујте састојке за глазуру у суду. Донесите до врућег и кухајте, мешајући, за 5 минута. Споон над говедином
- Пеците у загрејану рерну око 10 минута, баците неколико пута.
- Пребаците глазирану говедину на велики послужавник и исеците месо. Распоредите клинове за купус, кромпир, шаргарепа, лук и репу око резаног пршута.
* Ако користите целу шаргарепу, ољуштите их, по дужини померите их, а затим пресечите на 3-инчне дужине.
Савети и варијације
- Домаће мјешовите зачине: Комбинирајте 1 жлица цијелог сјемена сјемена са 1 1/2 чајне кашике цијелог свјежег бобица, 1 чајне жличице семена коријандра, 1/4 чајне кашике разбијеног паприка паприка, 1/2 чајне жличице гингербурста, 1 црвеног листа лијевог , 1 црвену палицу од цимета и 2 или 3 целе каранфиле. Направи око 3 супене кашике.
- Додајте око 1 шоље коцкастих парснипа (1- до 2-инчне комаде) у поврће, или замените део шаргарепе с кубираним парснипом.
- Замените репу са кубираним рутабагама (од 1 до 2 инча).
- Користите мали ципполини лук, уместо кувања лука.
Можда ти се такође свиђа
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1132 |
| Укупно масти | 50 г |
| Засићене масти | 19 г |
| Незасићена маст | 22 г |
| Холестерол | 362 мг |
| Натријум | 427 мг |
| Угљени хидрати | 47 г |
| Дијетска влакна | 9 г |
| Беланчевина | 118 г |