Ово је класичан говедина и рецепт за купус, савршен за Дан Св. Патрика или било који породични оброк.
Додам рутабага у моју говедину и купус, а остали преферирају парснипс или репу. Слободно додајте додатни резани поврће на своју вечеру, оставите једну или идите са састојцима наведеним у наставку.
Шта ћеш ти требати
- 10 свињских јагода
- 1 кашичица црних бибера
- 2 до 3 сприги мајчине душице или око 1/2 кашичице сувог листа мајчине душице
- 2 средње лијевог листа
- 1 говеђи бисквит
- 3 шоље говедине јуха
- 2 средња лука (свака сечена у 4 клинова)
- 1 средњи чешњак (млевено)
- 3 1/2 килограма црвеног кромпира, (неутрениран или ољуштен, испран и четвртиран)
- 6 до 8 великих шаргарепа (преполовљено и пресечено на 3-инчне дужине)
- 1 велика главица купуса (урезана у 8 клинова)
- 1 средња рутабага (урезана у 2-инчне комаде)
- Опционално: Хрен и храстов сос:
- 1 чаша павлака
- 1 до 2 кашике припремљене харе
- 1 жлица житног сенфа (или по укусу)
- Дасх цаиенне паприка
- 2 до 3 жлице свјежег сецканог першуна
- Украс: свеже сецкане дуге
Како да се направи
- Комбинујте свеће бобице, бибер и мајчина душица у малој торби од качкаваљке. Везати врећу чврсто да држи биљке и зачине унутра.
- Ставите говеђо месо у тепих од 6- до 8 метара или холандској пећници ; додајте ловорике, говеђе јухе и торбу. Додајте довољно воде да покријете говеђи бисквит. Додајте бели лук и лук. Довести до кључања; смањите топлоту на ниско, покријте и симулирајте 2 сата. Скините говеђо месо на плочу, покријте фолијом и загрејте у врло ниском пећнику или ладици за загревање.
- Ским масно из чорбе и додајте кромпир и шаргарепу у чорбу (уклоните неку од чорбе ако је превише течности). Довести до кључања; покријте, смањите топлоту до средњег ниске и кухајте 10 минута. Додајте клинове за купус и наставите кухање око 20 минута, или док се купус и поврће не раде.
Опционални хрен и сос од храста
- У посуду комбинујте павлаку са припремљеним реном, сенфом, 2 до 3 кашике першуна и ципелом папричице.
- Нарезати говеђо месо и послужити уз поврће. Потросите першун преко кромпира и купуса, по жељи. Послужите сосу рена и сенфа у посебној посуди.
Савети и варијације
Додајте нарезане или срезане парснипе или друго кореновско поврће заједно с кромпиром.
Можда ти се такође свиђа
- Глазирана вештачка вечера с купусом
- Печена говеда са пивом
- Класична говедина и купусова вечера
- Слов Цоокер Цорнед говедина и чаша за купусу
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 449 |
| Укупно масти | 12 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 55 мг |
| Натријум | 415 мг |
| Угљени хидрати | 69 г |
| Дијетска влакна | 13 г |
| Беланчевина | 23 г |