Да ли сте мислили да источноевропски рецепти не могу бити вегани? Размисли поново. Овај рецепт за веганске печене кромпере се састоји од "Рејнфелдовог 30-минутног Веганског укуса Европе" Марка Реинфелда.
Реинфелд каже: "Ниједна празнична оброк не би била потпуна без латкеса или палачинке од кромпира . Од источноевропског поријекла и традиционално направљена јајима користимо тјестенине ланеног семена да их држимо заједно. Постоје многе варијанте (погледајте доље, укључујући их без глутена замењујући брашно са пиринчаним брашном). Послужите са веганском павлаком или јабуком. "
Упоредите овај рецепт са рецептом без кромпира, који није вегетаријан.
Шта ћеш ти требати
- 1 велика кромпир од руссета, ољуштен и нарибан (2 шоље)
- 1/4 кашичице млетог жутог лука
- 1/4 чаше плус 1 жлица беле боје пуне боје
- 1 жлица жбуња ланено семе помешано са 3 кашичице воде
- 3/4 кашике морске соли
- 1/4 кашике паприке, опционо, пробајте димљено
- Опционално: Шчепати црвене љуспице паприке
Како да се направи
- Пећ на топлоту до 400 Ф. Поставите све састојке у велику посуду и добро мешајте. Овај процес можете убрзати употребом вишег додатка на процесору хране за кромпир.
- Извадите приближно 1/4 чаше смеше за сваку лутку на веома добро подмазан тањир за печење. Приближите до приближно 1/4 инцх дебљине. Печемо 8 минута.
- Померите палачинке и печите, све до златно браон, око 8 минута пре служења.
Варијације
- Направите мање латкице користећи 2 жлица, уместо 1/4 шољице теста у свакој палачинки.
- Замијените 1 шољу нарибаног кромпира с нарибаним сладким кромпиром или јамом.
- Додајте 1 жлица млетог свежег копра, першуна или босиљка.
- Додајте 2 жлица фино исецкане зеленог лука.
- Додајте 1 лиснатог или млевеног белог лука и 1/2 чајне жличице и сипане чипке.
- Додати 1/2 чашу ољуштен и нарибан парснип или шаргарепа.
- Направите италијанске латкете додавањем 1 кашике италијанске зачине.
- Иди Мексиканац додавањем 1 кашике млинчаног цилантра и 1 кашичице сваке чили прашуме и кума.
- Додајте 1/2 шерпираног веганског сира за превише лака искуства.
- За верзију без глутена замените брашно са пиреном.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 83 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 180 мг |
| Угљени хидрати | 14 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 2 г |