Овај традиционални рецепт за брискет у Тексасу ће вас научити како да направите одлично комад димљеног меса и помогнете вам да подигнете грудњак на потпуно нови ниво.
Шта ћеш ти требати
- 8 до 10 килограма (2,5 до 2,8 кг) необрезан брисет
- 1/2 шоље (120 мл)
- Текас-стиле брискет руб
- Дрвни чипс (храст, воћњак, хикори)
Како да се направи
1. Угасите пушач и додајте дрвене чипове (пратите упутство за употребу).
2. Исперите и осушите брисач. Примијените брисаче у Текас-у. Ставите брисет у пушачу од 8 до 10 сати. Чувајте температуру пушача на око 225 до 250 степени Ф (108 до 120 степени Ц). Да бисте повећали нежност, извадите сапун из пушача када достигне 170 степени Ф (77 степени Ц), заврните у алуминијумску фолију и вратите се у пушачу или у пећницу од 180 до 200 степени Ф (82 до 93 степени Ц) у последња два сата или док унутрашња температура не достигне 190 степени Ф (88 степени Ц).
Обично након 8 до 10 сати, комад меса ће апсорбовати што више дима колико може, а додатно пушење може да доведе до горког укуса.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1989 |
| Укупно масти | 106 г |
| Засићене масти | 41 г |
| Незасићена маст | 47 г |
| Холестерол | 775 мг |
| Натријум | 490 мг |
| Угљени хидрати | 0 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 242 г |