Пикантни кикирики цхутнеи одлично је укусан са идлисом (паре с јужним индијским пиринчама ) или дозама ( хрустљав , укусан јужно индијски пиринач палачинке). Ову ватрену чутију можете послужити сувим или додати мало сок од тамаринда како бисте направили укусно, танко-вруће дип.
Шта ћеш ти требати
- 1 шоља кикирикија (са или без коже, по жељи)
- 5 сувих црвених чили
- Дасх салт (или по укусу)
- 1 кашичица тамаринд (кугла тамаринда величине ораха да направите сок од тамаринда ако желите влажни цхутнеи)
Како да се направи
- Загрејати гребен док не буде вруће, на средњем пламену. Печите кикирики и суве црвене љиљане, често мешајући, све док не одају благо кувану арому.
- Дозволите да се ова смеша потпуно охлади и затим млевите кикирики и чили у груби прах помоћу малтера и пиштоља или чистог, сувог брусилице каве.
- Додајте сол по укусу.
- Ако желите мокри штакор, исперите тамаринд у посуду која је покривена топлом водом. Нека седи 5 до 10 минута или док није мекана.
- Стисните тамаринд - док је још у води - прстима да ослободите целулозу. Стисните док не уклоните већину целулозе и пустите да се пулпа испусти у воду.
- Обришите течност да уклоните мрља и било који семен. Тамаринд сок је сада спреман за употребу.
- Додајте довољно тамаринд сок или пасту у претходно припремљену цхутнеи да бисте добили густу конзистенцију.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 256 |
| Укупно масти | 18 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 9 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 283 мг |
| Угљени хидрати | 17 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 11 г |