Мој син воли сос од паприке и ставља на све, од јаја до тјестенина. Отишао сам и купио му сет сокова од љуте паприке како би хранио његову зависност и одлучио сам да пробам нешто од сиревог хлеба. Боже, драго ми је што јесам. Сос од врућег бибера даје велики укус хлебу и одлично је радила као бочни хлеб када сам направио месо на вечеру. За остатке, направио сам сендвиче са крухом и био је укусан, испуњавајући оброк.
Шта ћеш ти требати
- 1/4 чаше воде (собна температура)
- 2 1/4 тсп активног сувог квасца (1 пкг или .25 оз)
- 1 шоље млека (собна температура)
- 2 жлица од жбуна (мекана)
- 2 тсп соли (морске соли)
- 1 тсп шећера
- 1/2 чајна сос од паприке
- 4 унце цхеддар сир (1 шоље срезан)
- 4 шоље за све намене (или брашно за хљеб, приближно)
Како да се направи
У великој посуди додајте воду и квасац. Мешајте док се квасац не раствори. Додајте млеко, путер, морску сол, шећер и сос од паприке. Мешајте док се шећер и сол не растворите. Сол не убија квасца. Уместо тога, сол се успорава или "ретардира" раст квасца. Премешајте у цхеддар сир.
Мешајте у 3 шоље брашна. Полако додајте преосталу количину брашна све док тесто не прати кашику око посуде и више не можете мешати тесто.
Окрените тесто на лагано просијену површину. Мачите тесто, додајући више брашна за тесто по потреби. Ако не желите да се тесто држе у руке, дајте руке лаком премазом уља за скраћивање или уље од каноле. Када је тесто мекано и глатко, а не лепљиво, поставите тесто у мазну посуду.
Окрените тесто у посуду тако да је врх такође лагано подмазан. Покријте чистом тканином или пластичном омотачем и пустите да се тесто подигне на топло место без кретања у трајању од 1 сата или док се не удвостручи по величини.
Ударите тесто. Окренути тесто на лагано флоуред површину и гнетите 4 минута или док се мехурићи не изађу из хлеба. Обликајте тесто у једну крзну. Ставите крушку у подмазану посуду од 9к5 инча. Покривајте и пустите да се подигнете на топлом, без чвора у трајању од 45 минута или до удвостручене величине.
Печење хлеба на 350 степени Ф у трајању од 50 минута или док се хлеб не испразни кад се врати врх. Уклоните хлеб из посуде и оставите да се охлади на рацк.
Савети за печење круха:
У овом рецепту можете користити било какву врсту млијека: цијело млијеко, мршављење, маст, итд. Млеко се такођер може замијенити водом и нефатским сухим млеком .
Постоји млеко за сушење млека у праху . Користите га да бисте сазнали колико сувог млека да додате у воду приликом замене млека у рецепту.
Чувати сире сир у замрзивачу како би се спречило његово обликовање.
Прскање хлеба са водом док се пеку створиће хрскаву кору.
Четкати крушку са јајном белом пре пеке како би произвео сјајну кору.
Четкати је са млеком пре печења како би произвела тамну, сјајну кору.
Четкиците лубате са маслацем одмах након печења како бисте производили меку кору.
Није тешко научити како плетати тесто круха .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 74 |
| Укупно масти | 5 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 14 мг |
| Натријум | 326 мг |
| Угљени хидрати | 4 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 3 г |