Термин плаки (плах-КЕЕ) на грчком се користи да опише јело које се обично кува са маслиновим уљем, парадајзом и поврћем у пећници. На пример, можете имати пасуљ плаки (назван Гигандес плаки) или, у овом случају, печени рибљи плаки. (Риба на грчком је Псари, изговара САХ-рее.)
Рецепт ради добро са било којом чврстом бијелом рибом - бакалом, тилапијом, халибутом, вегом или било којим типом који имате на располагању. Такође најбоље излази ако користите панко бреадцрумбс, који су бијели крушни хлебови који су уобичајени у азијској кухињи, али сада су популарни у западном кухању. Они имају више тела од основних дробилица и ствараће оштрији исход. Као алтернативу, можете направити и дробњаке стављајући хлеб у храни и обрађивани дан, док не формирају ситне мрвице (пре него што постане прах).
Ово је једноставно јело које се саставља и производи флаворан али лаган и здрав оброк. Одлично је на собној температури или чак хладно. Послужите са неколицином фета сира и крумпираног хлеба са стране.
Шта ћеш ти требати
- 1/2 чаша маслиновог уља
- 2 велика лука (танки нарезани)
- 1 шоља целера (коцка)
- 2 до 3 чесна каранфила (млевено)
- 5 шљива парадајза (сјеме и ситнице)
- 1 шоља свежег першуна (сецкана)
- 3 лбс. чврсте беле рибље филете (као што су бакалар, халибут, тилапиа)
- Дасх салт
- Црни бибер свеже млети
- 2 тсп. сушени оригано
- 2 лимуна (танки нарезани)
- 3 кашике лимуновог сока (свеже стиснуто)
- 1/2 чаша сувог белог вина
- 1/4 чашица
- панко ради добро)
Како да се направи
- Угрејати пећницу на 350 Ф.
- Загрејте маслиново уље на тањиру на средњој високој врућини и испуштајте црни лук и целер све до 5 минута. Додајте бели лук и мирисни док мирисни, на тренутак.
- Додајте коцке са парадајзом и першуном на тањир и загрејте све док се већина течности не упије. Уклоните са топлине и оставите на страну.
- Поставите рибље филете у не реагујућу посуду за печење или керамички пекар. Направите их сланом и бибером и посипајте ориганом са обе стране.
- Топ рибље филете са мешавином лука / целер / парадајз и покријте сваку са два или три танка резина лимуна.
- У малој посуди комбинујте лимунов сок и вино и прелијте филете у тањир.
- Врх сваког од филета с прскањем дробљеница и додавање преосталих мрвица у течност у посуди.
- Отпустите филете откривене 30 до 40 минута или све док се риба лако не пукне вилицом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 500 |
| Укупно масти | 21 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 14 г |
| Холестерол | 127 мг |
| Натријум | 609 мг |
| Угљени хидрати | 24 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 52 г |