Резите своје шаргарепу дебелим или танким за ову зачињену мароканску јело. Шаргарепа се кува, а затим бачена у маринади израђеном од харисе , лимуновог сока, белог лука, маслиновог уља и зачина. Служите корење топло или хладно.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/4 килограма / 500 грама свјежег шаргарепа
- 5 кашика маслиновог уља (или биљног уља)
- 3 или 4 чесна каранфила (делимично здробљена)
- 2 кашике лимуновог сока
- 2 кашике першуна (свјеже и сецкане)
- 1 кашичица
- харисса
- 3/4 кашичице кумина
- 3/4 кашике паприке
- 1/2 кашичице соли (или по укусу)
Како да се направи
- Корупите и резите шаргарепу дебелом или танком колико желите. (Више волим их танко резане.)
- Ставите шаргарепу у посуду, покријте хладном водом и доведите до врелице. Припремите шаргарепу све док не буду благи, али и даље довољно чврсти да држе свој облик. Исциједите и одмах покријте шаргарепу хладном водом да бисте зауставили даље кухање. Опет одводите.
- У средњем лонцу или жбуњу, нежно исцедите чесенске каранфиле у маслиновом уљу два или три минута на малу топлоту. Одбаците бели лук и додајте харизу, лимунов сок, першун и зачине. Мешајте.
- Додајте шаргарепу на маринаду и лагано промешајте за мешање. Сауте на ниској врућини још два минута и уклоните са врућине.
- Послужите зачињене мариниране шаргарепе топло или хладно.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 265 |
| Укупно масти | 18 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 398 мг |
| Угљени хидрати | 26 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 4 г |