Ово једноставно квасацено тесто зачињено кардамом служи као основа за многе скандинавске хљебе за кафу, ролне и пецива.
Шта ћеш ти требати
- 2 1/2 чаше млека
- 1 1/2 чаше путера (топљено)
- 1 шоље шећера
- 1 тсп. со
- 2 тсп.
- кардамом (свјеже мљевени од око 25 кардамома)
- 2 пкг. суви активни квасац (4 1/2 тсп.)
- 8-9 чаша брашна (свеобухватно или хлебно брашно)
Како да се направи
- Вазно млеко до светле кувања, искључујући топлоту када достигне тачку ошамућења (са малим мехурићима преко врха).
- Мешајте у растопљеном путеру, шећеру, со и кардамом на земљи. Пустите мешање хладити све док се не загријава (још прилично топло, али довољно хладно за додир).
- Мешајте у квасцу и пустите да седите 10 минута.
- Додајте брашно у смјесу 1/2 шоље у исто време док се тесто не чврсти и извуче са стране ваше посуде за мијешање ( Савјет: Ако користите миксер за постоље, замијените мјешачку лопатицу за куку за тесто након што сте додали првих 5 чаше брашна. Користите куку за тесто како се мијешају и гнетите тесто док додате преостале 3-4 чаше брашна).
- Покривајте тесто у посуду за мијешање чистим ручником и пустите да се подиже до удвостручења, око сат времена.
- Ударите тесто, а затим уклоните из посуде.
- На флоурирањем бројачу лагано мијешајте тесто све док не буде глатко и сјајно.
- Подијелите тесто на две половине и користите за производњу плетених хлеба ( ветеброд ), пецива и / или циметова ролера ( канелбуллар ).
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 155 |
| Укупно масти | 12 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 31 мг |
| Натријум | 156 мг |
| Угљени хидрати | 11 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 1 г |