Спречавање и суочавање са заглављеном масхом

Постоји много разлога за забринутост због заглављене каше. То може коштати време. Може бити гадно. Заглављена каша је фрустрирајућа и у ретким случајевима може променити карактер финалног пива. Али постоје два добра разлога да се не бринете. Једна је да је заглављена каша ретка. Са добро изграђеном тунером и правилно опремљеном опремом, вероватно ћете никад морати да се бавите истим. Други разлог је то што вам заглављена каша никада неће спречити стварање пива.

Можда нећете завршити пивом које сте ви првобитно замислили, али то је део забаве у кућу .

Спречавање заглављене масе

Најбољи лек, како кажу, је превенција. Када се припремате, постарајте се да пратите неколико једноставних смјерница и да ће вам шансе за стварање заглављене каше бити скоро нула.

Очистите опрему

Овај подсетник се можда чини непотребним. Хомебревери знају да пиво значи чишћење. Али понекад може лако да се релаксирају стандарди чистости за опрему која додирује шећер пре него што се кува. Стварно ништа није у реду с тим. Сви микроорганизми који могу заразити вашу храну биће убијени у врелом стању. Обично очистим сву своју опрему "пре врела" топлом водом . Врућина отпушта све лепљиве шећере на којима се нисам нашао када сам се очистио од моје последње пивине и уклањао све што би могло утицати на пиво или стварати кочнице.

Мој масх тун / лаутер тун је конвертован правоугаони хладњак.

Користим стандардне 3/4 "ПВЦ цеви са малим бушеним отворима за колектор за сакупљање жлаке. Ако направите сличну контракцију која одлично функционира за било који тип хладњака, никад не спајујте или не завијте комаде заједно. одвојите га за чишћење. Зрна и шећери ће пронаћи различита места за депозит и креирати кломпе.

Када можете извући ове цеви, можете видјети све што се вреба унутра или у зглобовима и очисти га. Немојте бити забринути да ће напуштање разводног кола стварати цурење. Ово је систем који је дизајниран да пропушта, тако да ако креирате неколико додатних места за брзо одјећу, то је у реду. Само уверите се да се колектор прилично уклапа и држи се заједно у каши.

Ако користите лажно дно за сакупљање сакупљача, живот вам је много лакши. Поново га немојте трајно осигурати; никад нећете моћи чистити под њим. Само му дајте место за седење и поверење тежине зрна и воде како би га задржали тамо. Уверите се да је чисто на оку и да сте спремни за одлазак.

Одржавајте своју опрему

Ово је још једна очигледна тачка, али вреди напоменути. Ако сте спремни за свој први свеобухватни домобран, онда знате до сада да је овај домобрани толико хоби тинкер-а, јер је то опсједнутост љубитељима пива. Увек постоји нешто решење или комад опреме који може постићи нека побољшања. Колектор за сакупљање жлијезда за ваш лутхер тун је један од најглупљих делова вашег репертоара алата. Друга је спаргер, друга страна једне здраве масе.

Ова два система требају бити уравнотежена, прецизна и контролисана. Пре пивења треба обезбедити да спужве које контролишу колектор за сакупљање и пражњење оба делују исправно, да вода лако пролази кроз систем и да нема било каквих значајних цурења.

Немојте срушити своју зрну премало

Ако немате млин за зрно, једноставно питајте добављача опреме за снабдевање како бисте срушили зрна за вас. Они су професионалци и они знају шта раде. Никад их нисам спалио питајући их да то раде. Они могу да наплаћују новац или тако да то учине, али то вреди.

Ако срушите своја зрна, будите веома пажљиви колико их малтретирате. Покушајте учинити више него да поломите свако зрно.

Све више може оставити комадиће зрна довољно мале да затворе рупе у колекторју или производе превише прашине која није ништа друго до брашно. Ово брашно може да створи тесто за затезање кашља у вашем зрну. Боље је погрешити на страни опреза овдје. Давање неколико цјелих зрна кроз вашу дробилицу само ће резултирати благим губитком у ефикасности .

Нема потребе да покушате да срушите своје зрно. Ако се пробате у року од мјесец дана или више од добијања ваших залиха, у том тренутку неће се догодити ништа од зрна. Вероватно бисте ипак могли да чекате мало дуже, али диктати хмеља и квасца то не дозвољавају.

Реч о прашини - превише се може направити од прашине која произлази из зрнасте зрна. Најприје бих рекао да је то неизбежно. Чак и ако седите са два пара пинцета и савршено поломите сваку поједину зрну, нећете моћи спречити прашину. Дакле, ако на дну вреће здробљених зрна има мало прашине коју добијате од свог добављача, не брините о томе.

Већина ће се једноставно опрати у ваш канту за чишћење, где ће бити саниран, да се суспендује у шунку, а затим да пада са трбом. Брашно из зрна грађе може да држи маху као што је описано горе, али за овакав ефекат треба узети знатан износ.

Права опасност од прашине до успјешног пива је инфекција након врујања.

Постоје природни микроорганизми који живе на зрну. Они могу заразити пиву и потпуно га уништити. Ако сте икада имали намерно пшенично пиво као Берлинер Веиссе , имате идеју о томе како ове мале бубе могу имати. Прах може носити ове микроорганизме. Ако било који од њих проналази свој пут у резервоар за ферментацију, највероватније је без првог наношења куване инфекције. Због тога се често препоручује да срушите зрна у одвојеном подручју или дан пре пива. Ево моје решење. Не трудим се да очистим своју опрему "након врења" све док не започнем сипање када нема никакве опасности од плутајуће прашине. Постоји само праву количину времена за темељито санирање моје карабинке и друге опреме док сам сипавам.

Испразните и извуците Полако

Споро и стабилно осваја трку када је у питању каша. Немојте дозволити да те нешто жури. Главни разлог за споро исцрпљивање и проливање јесте да не ометају кревет .

После конверзије, окренути одводну цев за чишћење што је могуће полако. Једном када сте успоставили спор и пустите да се шећер одвоји по том курсу и не брже. Поента овога је да се кревет задржи свој облик. Спарге треба да буде тако споро.

Било шта више од њежних капљица довестиће до клаћења кревета.

Ово може имати неколико негативних ефеката. Прво, срушени кревет ће произвести "ријеке" унутар кревета гдје се врела вода канализира око депозита шећера што резултира мањом ефикасношћу. Друго, када се крев пада, то може проузроковати заглављену кашу. Када се комади здробљених зрна тресу слободно од кревета, они могу пратити воду до рупа у колекцији за колекцију пса и за кратко време затварати сваку појединачну рупу. Никада не мешајте нити намерно пореметите кревет после конверзије из истих разлога.

Суочавање са заглављеном масхом

Понекад се заглави заглави у сваком случају. Међутим, није готово. Запамтите, заглављена каша никад не би покварила пиво.

Да ли се заиста заглавио?

Прва ствар коју треба урадити јесте да се уверите да је заиста заглављено. Боље је да сачекате још један сат за спорију кашу него да почнете да се бавите ситуацијом. Заправо, можете чекати доста времена без озбиљног утицаја на квалитет пива.

Једном сам правио браон але и ствари једноставно нису биле добре. Почела сам касно, имала сам проблема да срушим зрна и морам да одем да заменим мој пропански резервоар док сам покушавао да загрејем штрајк воду . До тренутка када сам био спреман за почетак пуњења сунце је почело да се поставља. Ја бих завршио, али моја каша је почела да се исушује изузетно споро. Било је све до капљице. До тада сам био сувише уморан и фрустриран да покушам да се суочим са тим, тако да сам испразнила сву воду за воду у лаутер туне, покрила све што је више могла, оставила отвор на отвореном и назвала га даном. Следећег јутра, мој брод је био пун. Наставио сам са вриштањем и пиво се добро испоставило.

Дакле, ако имате времена и стрпљења, можете допустити да спорна каша иде у свој сопствени темпо. Никада не бих препоручио да пражњем све воде као и ја. Испразните довољно лагано да бисте одговарали одводу.

Али, ако стварно имате заглављену кашу или једноставно немате стрпљења да бисте га чекали, неколико начина на које можете да је избаците.

Комешање

Прва ствар коју можете пробати када будете посвећени проблему јесте мешање кашице. Овај савјет се директно супротставља ономе што сам раније рекла, али кад се залепи затакнути, нема потребе да покушавате да одржавате кровиште за зрно. Ако покусавате да исправите спор масх, овај корак мозда це то потпуно зауставити.

Када се мешате, пробајте да уклоните горњи део колективне колективне сонде да бисте ослободили било каква зрна која могу затварати рупе. Ако ово функционише, то би могло бити привремено рјешење јер ће се све оно што изазива проблем вјероватно поновити. Можда ћете морати повремено да се мешате и останете док се кашица потпуно не одводи. То би могло проузроковати да неке од зрна запуше рупе које се гурну и заврне у врелу судару. Неколико зрна неће болети, али ако се настави, зграбите цријево с прилично лијепим рупама и провуците корту кроз њега. Превише зрна у врелом утицају може утицати на карактер вашег пива.

Удари

Ако мешање не помогне проблему драстичнијих мера може бити у реду. Гравитација управља системом за одводњавање, тако да се сваки кломпанак одржава сталним притиском шљаке и зрна који покушавају проћи кроз њега. Брз потез на другој страни одвода може решити проблем.

Отворите дренажни вентил све до краја и удари у цев са брзим оштрим експлозијом. Запамтите да дренажна цев може бити прилично врућа па обратите пажњу на то. Ако ово функционише, вруће шећер ће почети да тече опет брзо, тако да будете спремни да усмерите цевчу даље од вашег лица и у канту за кување. Једном када лепо тече, окрените вентил назад на воду.

Скините систем за одводњавање

Ако све остане неуспешно, можда ће бити времена да се комплетно уклони систем за одводњавање.

Лаутер тун није баш толико софистициран од комада опреме. Историјски гледано, пивари користе пуно трикова за филтрирање воде из зрна. Неке пиваре у северном делу Европе спустиле су кревет од гранчица гнијезда преко једне пробране рупе на дну њиховог туна. После конверзије, једноставно су извукли плуту и ​​пустили да се кукуруз филтрира кроз гране, остављајући зрнца иза.

Шта кажеш на неко пиво са својим боровим соком?

У Енглеској су неке пиваре користиле сличан тун, али су оставиле гранате. Једноставно су пустили да зрна прођу. Непрекидно би напунили зрнуће шећер у туну све док се чвор не прође чистим. Ово показује важност интегритета доброг зрнастог лежаја. Ако је дозвољено, заправо се филтрира.

Дакле, ако сте безнадежно заглављени, уклањање колектора на дну лутера може да изведе трик. Узмите мањи пот и померите дренажну цев на њега. Припремите још један мали пот. Отворите дренажни вентил све до краја. Држите дугачку кашичицу или шта год да користите како бисте мешали муљ на систем за одводњавање. Ако нисте варали или на други начин поправили на месту, требало би прилично лако одвојити колектор. Шећер и жито слободно ће протицати. Када је први лонац попуњен, померите епрувет на другу и нежно залијете први лонац назад у лаутер тун, док се други напуни и поново их пребаците.

Не би требало да то радите превише пута пре него што зрна почну да се филтрирају. Када је испуштено шећерно воће без зрна, вратите цев назад у врелу посуду и наставите одвод и исперите као и обично.

Ако исушено кашасто пециво није ослобођено зрна четвртим или петим прекидачем затворите дренажни вентил и сипајте било који преостали шећер у тун.

Ставите поклопац на њега и пустите да седне тридесет или три минута. Ово би требало бити довољно времена да се креће поново формира. После тридесет минута, поново отворите вентил и покушајте поново. Ако је шећер и даље садржи зрна после неколико прекидача, овај метод неће радити за вас.

Цоландер

Вероватно је да нећете доћи до тачке, али ако све остало не успије, једноставно морате водити све своје мљевење кроз цријево. Чврсто држите чврсто длан како можете. Држите дренажну цијев што је близу сидра, како можете и отворите вентил. Када је цријево прилично пуни зрна, искључите вентил и вратите зрну у тун. Када се већина одвода исушује, започните воду и наставите да испуштате кроз црево.

Након што су се неке од панталона одводиле и ваша каша постаје мање соупи она би могла почети да се филтрира као што је горе описано. Али, ако не, нема потребе да бринете. То ће довести до каше и пива са мало и без промјене у квалитету. Осим тога, можеш завршити са одличним пивом. Једини проблем ће бити у поновном креирању!

Шта год да се деси, само настави да покушаваш. Заглављена или спора каша никада не би требало да уништи пиво. Са стрпљењем, иновативношћу и неколико савета овде требате бити у могућности да радите око заглављене каше и пијте фино пиво.