Има смисла кухати пиво. Пиво има више заједничког са пуно хране коју једемо, него то друго популарно кувано пиће. Садржи зрно (јечам), лековито биље (хмељ), воду и квасац. Вино садржи грожђе. Додавање пива рецепту може стварно промијенити карактер посуде. Може побољшати одређене састојке, помоћи мешању укуса посуде или само додати тај мали зинг да вам можда недостаје оброк.
Немојте се плашити експериментисати када кувате пиво. Наравно, сви смо чули за пиво и недавни феномен печења, пиво може пилећи , али стварно морате покушати размишљати изван те кутије. Леп почетак је са хлебом пива. Већина кувара има рецепт за једну, али стварно није неопходно. Само замените неку или целокупну течност у рецепту за хлеб са пивом. Или пробајте друге ствари попут деглазирања пивом, неком врстом цок ау пива , додајте пиво у паприкаш ... добијате слику.
Постоји неколико ствари које треба запамтити када експериментишете са пивом. Као и код било које друге течности, када кухате пиво, скоро ћете увек смањити неку или већину течности која ће повећати његове укусе. На пример, ако бих направио браон сојом користећи пиво уместо чорбе или воде, одлучио бих се за нешто попут слатког гуштера са малим гомилом хмеља јер не желим горког меса.
Још једна ствар је то што ће вам, као што вам може рећи и један хомебревер, деликатне ароме вашег омиљеног пива бити изгубљене ако га веома дуго кувате. Мноштво пива је цењено за хмељ у носу. Ова арома резултат је уља конопа хмеља који се брзо расипају када се кувају. Дакле, ако идете на ту арому хмеља, реците супу, пробајте прскање вашег омиљеног ИПА-а након смањења топлоте.
Ако идете на дубоко богате укусе тамнијег пива у паприку, додајте га на почетку и кувајте га са осталим састојцима које бисте нормално волели. Млечни слатки и печени укуси јечма ће остати с паприком и мешати се са укусима осталих састојака.
Никада не кувај пиво које не пијете. Ако не апелује на вас као напитак, шансе су да вам се то не би апеловало у рецепту.
Најважнија ствар је експеримент, експеримент, експеримент. Практично било који рецепт који захтева било какву течност може се заменити пивом. Међутим, размислите. Берлинер Веисе вероватно не би радила за тај рецепт за хљеб, о коме сам раније споменуо, али можда је само ствар да се освјежи шминка.
Можете почети са неким од реципија са којима сам се повезао у категорији Кување са пивом. Ако имате омиљени рецепт који овде нисам повезао, волео бих да је видим. Пошаљите га и ја ћу га додати на листу.
Рецепти за пиво
• Основна пилетина пива
• Бееф & Гуиннесс Стев
• Говеђа трава са Невцастле Бровн Але и кнедлама
• Скуид лака за пиво
• Пиво Братс - Братвурст кобасице у пиву
• Маринада пива и ђумбира
• Боурбон Стоут Иам вафли
• Браисед Октаил са шаргарепом
• Брие у пуфф пециву са поврћем и Але
• Сир и хлеб
• Цлам Беер Аппетизерс
• Цорнед говедина и купус
• Цраб Боил Спице Мик
• Цурриед Аппле и Свеет Потато супа
• дански Фондуе
• Дееп Дееп Фриед Аспарагус
• Гленс оф Антрим Ирисх Стев
• Гуиннесс Стоут Бровниес
• Хомемаде Ворцестерсхире сос
• Ирска америчка јагњетина
• Ирска кувана вечера
• Киелбаса у Фондуе
• Лондон Броил Браисед ин Стоут
• Није печење твоје мајке
• Печеница Беерцан пилетина
• Октаил Рагоут са пивом
• Карбонада брзе говедине
• Соуце пива од раисина
• Црвени купус, јабуке и кобасице
• Пиво Саинт Лиоба и супа од гљива
• Сауеркраут & Рие
• Сцотцх Але Потатоес
• Спици Мекицан Фондуе
• Парене шунке са сланином и пивом
• Пуњени цвјетни цвјетови
• Салата од топлог кромпира са преливом пива