Смеђи але прави робусни сок за говедину са кнедлама. Чачак је такође обогаћен сланином , црвеним луком , кромпиром, парснипом , шаргарепом и целером, заједно са рузмарином као превладавајућом биљном брашном . За але можете замијенити другу таму.
Шта ћеш ти требати
- 2 килограма плус 3 унце шљива од говедине (или користити крило или врат, исецкане у комаде)
- 3 кашике брашна
- 3 црвеног лука (ољуштен, преполовљен и грубо резан)
- 1 3/4 унце панчета (или сланина, сецкана)
- 3 штапића целера (сецкана)
- 1 мали шарени рузмарин (лишће одабрано од стабљике)
- 5 шоље Невцастле Бровн але (или други тамни але)
- 2 парснипса (ољуштени и грубо сесекљан)
- 2 шаргарепе (ољуштене и грубо сјецкане)
- 4 кромпира (ољуштен и грубо сесекљан)
- соли по укусу
- црни бибер по укусу
- За кнедле:
- 1 3/4 чаше саморазливајуће брашно
- 1/2 чаша путера
- 1 сољу
- 1 пинцх паприка
- 2 спригс рузмарин (сецкане)
Како да се направи
Сезоните, потресите брашном и баците се док не добро премазите.
Загрејати тепих до доброг и врућег, додати мало маслиновог уља и пржити говедину у 2 серије све до лепог и смеђег. Пребаците месо у велику гелу - онај који је погодан за одлазак на горионик од стоветопа - мешање у брашном који је остављен на плочи након наношења премаза.
Ставите тепсију на средњу врелину, додајте црвени лук и панцету или сланину и кувате док лук прозрачује а панцета има мало боје.
Додајте целер и рузмарин . Сада можете сипати своје и 1-1 / 4 шоље воде, додајући своје парснипе , шаргарепе и кромпир. (Будите слободни да додате било који вегас који вам се свиђа у овој фази.) Донесите до вреле, ставите поклопац, одбијте топлоту и оставите га да симулира док правите кнедле - који су избор.
Блитз кнедла састојака у блендеру или трљајте између прстију док не будете конзистентни са брашном, а затим додајте довољно воде да направите тесто које није лепљиво. Подијелите га у кнедле с пинг-понг-лоптама и ставите их у кување, дункинг их испод. Ставите поклопац и оставите га да кува 2 сата.
Окусите га, додајте га по жељи, а затим послужите са неколицом зеленила и оптерећења да сипате сокове.
Реципе Соурце: Хаппи Даис витх Накед Цхеф би Јамие Оливер (Хиперион)
Поновљено са дозволом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 920 |
| Укупно масти | 30 г |
| Засићене масти | 14 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 147 мг |
| Натријум | 1,503 мг |
| Угљени хидрати | 97 г |
| Дијетска влакна | 9 г |
| Беланчевина | 66 г |