Овај димљени рецепт за ћуретине тражи да се птица сатима сат времена одржава у фантастичној мешавини сирупа јабуке јабуке, а затим споро пушити до савршенства.
Апсолутно је укусно и савршено за празнике или у било које доба године. Ако волите димљену ћурку, волићеш овај рецепт!
Шта ћеш ти требати
- 1 (12 до 15 килограма) ћуретина (обучена, испрана и поткопана сува)
- 1 шоља козер соли
- 1 чаша смеђи шећер
- 1/2 шоље јаворовог јавора
- 2 куарт јабука сок (или јабуковог јабука)
- 1 до 2 воде у води (користите довољно да би ћурка била потпуно потопљена)
Како да се направи
Удруживање Турске
- У великом контејнеру мијешајте сољу, смеђи шећер, јаворни сируп и сок од јабуке или јабуковог јајета док се шећер не раствори.
- Додајте ћуретину и упијте у саламу најмање 16 до 24 сата у не-метални контејнер који је покривен у фрижидеру.
Пуши Турску
- Започните роштиљ користећи добар део угља. Када угаљ буде спреман, проширите их на спољашњост роштиља. Поставите посуду за пите напуњену водом у центру угља.
- Уклоните птицу из сланог раствора и исперите водом. Потопите се са папирним пешкирима и ставите на врх кухињске посуде. Баците гомилу преплављених или незаштићених дијелова јабучног дрвета на угаљ (неозакирано дрво изгледа да даје укус дима са бољим укусом). Покријте роштиљ и додајте угаљ по потреби.
- Можда ћете морати да подесите отворе за одлазак ваздуха с времена на време како бисте подигли или спустили температуру, али уопштено, требало би да буду широко отворени да би се избегло превише дима у грилу.
- Окрените птицу 180 степени око 1/2 сата у пушење како бисте осигурали чак и кување.
- Грудњака од 8 фунти обично траје 2 1/2 до 3 сата са температурама за кување између 230 Ф и 280 Ф. Цела ћурка ће потрајати дуже. У просјеку траје око 21 минута по килограму птице или све док термометар за тренутак не региструје 175 Ф. Уклоните са грилле и сачекајте најмање 10 минута прије резбарења.
- Након што је уклесан, ако не једете одмах, можете га ставити у спор шпорете са малом количином воде на дну. Помаже да је одржавате топло, влажно и уствари побољшавају слатки мирис окуса птице.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 669 |
| Укупно масти | 20 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 288 мг |
| Натријум | 10.527 мг |
| Угљени хидрати | 41 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 80 г |