Вегетаријански сир
Реннет се користи за коагулацију (згушњавање) млека током процеса сирења, чинећи цуру облику. Реннет долази из следећих извора:
- Ензими израђени из стомачног облога телета, овца или козјег бебе (традиционални / животињски сиреви)
- Биљке (биљни сиреви)
- Микроби у гљивицама и квасцу (микробни сируп)
- Генетски инжењеринг или ферментација произвела сировину
Укратко, традиционални (животињски) сиреви су избјегавани строгим вегетаријанцима.
Сирови сируп на биљци је прихватљив, али се не користи широко; у највећем броју случајева, кестен за чишћење се користи за коагулацију млека. Ово се најчешће налази у шпанском и португалском сиревима. Микробиолошки сировина се не користи много у производњи сира, јер је непредвидљива и може произвести нежељене укусе, као што је горчина. И генетски инжењеринг / ферментација произведени сиришчу сматрају се у реду од стране неких вегетаријанца, а не других, јер потиче из ћелије животиње.
Нажалост, ФДА не захтева од произвођача сира да прецизирају коју врсту сировине користе. Међутим, многи произвођачи сира који користе сировину на бази биљке, одлучују да деле ове информације. Добра продавница сира ће моћи да пружи информације о томе који су сири вегетаријански. Такође можете погледати списак испод.
Сиреви наведени у наставку су направљени од вегетаријанског сирева. Међутим, двоструко проверите код локалног продавца сира, јер се методе производње могу промијенити.
Уметнички сиреви направљени од вегетаријанског ренета
Меки сир
- Бермуда троугао, светла за маглу, Хумболдт магла, тремор тремор - Маде би Ципресс Грове у Калифорнији
- Цоацх Фарм Козарски сир (сви производи) - Маде би Цоацх Фарм у Нев Иорку
- Блитхедале Цамемберт - Направљена од Фарма Блитхедале у Вермонту
- Бијоу, Бонне Буцхе - Произведено од Вермонт Буттер & Цхеесе у Вермонту
- Буцхе Ноир, Мерри Гоат Роунд - направљен од Фирефли Фармс у Мариланду
- Камелија - направљена од Фарма Редвоод Хилл у Калифорнији
- Цроцодиле Теар - Маде би Цаприоле ин Индиана
- МоуЦо Цамемберт - Маде би МоуЦо Цхеесе Цомпани у Колораду
- Мт. Там, Ст. Пат, Ред Хавк - Маде би Цовгирл Цреамери у Калифорнији
- Хоја Санта - Маде би Моззарелла Цомпани у Тексасу
- Хумбер Валлеи Цамемберт - Маде би Олд Цхатхам Схеепхердинг Цо. у Њујорку
- Марин француски сир Трипле Цреме - Маде би Марин Френцх Цхеесе Цо. у Калифорнији
- Васаби Диск - направио Фарм Вестфиелд у Масачусетсу
Семи-Софт сир
- Ардрахан - Маде би Ардрахан Фармхоусе Цхеесе ин Иреланд (увезао Неалс Иард Даири)
- Једва зујан - направљен од пшеничних сирева у Утаху
- Гравестеин Голд - направљен од Фарма Редвоод Хилл у Калифорнији
- Цармоди - Произведено од Беллветхер Фармс у Калифорнији
- Флеур де ла Терре - Маде ин Традер'с Поинт Цреамери у Индијани
- Димљени Сцаморза- Маде би Моззарелла Цомпани у Тексасу
- Сент Џорџ - од фабрике сира Матос у Калифорнији
- Отентикуе - Произведен у Фарми Јунипер Грове у Орегону
- Само Јацк и други сјајни сиреви - направио Беецхеров ручни сок у Вашингтону
- Торта де Ла Серена - Маде ин Спаин
- Торта дел Цасар - Маде ин Спаин
Старог сира
- Апплеби'с Цхесхире - направљен од стране Аббеи Фарма у Енглеској (увозио Неал'с Иард)
- Ламб Цхоппер, Миднигхт Моон - Маде би Ципресс Грове ин Цалифорниа
- Цабот Цхеддарс - Маде би Цабот Цреамери у Вермонту
- Црна Бутте- Направљена од стране Педрозо Млекара у Калифорнији
- Браво Цхеддар, Силвер Моунтаин - направили су Браво Фармс у Калифорнији
- Гоат Цхеддар - направљен од Фарма Редвоод Хилл у Калифорнији
- Флагсхип Цхеддар - Маде би Беецхеров ручни сок у држави Васхингтон
- Специјални резерват Дри Јацк, Меззо Сецо - од компаније Велла Цхеесе у Калифорнији
- Хоок-ов 5-годишњи Чхеддар - направљен од Хоок'с Цхеесе Цомпани-а у Висцонсину
- Промонтори Цхеддар - Маде би Беехиве Цхеесе ин Утах
- Сан Јоакуин Голд, Фисцалини Бандаге-Враппед Цхеддар - направљен од стране Фисцалини Фарма у Калифорнији
- Серена, Серенита - Произведена од стране три сестре сељака у Калифорнији
- Венслеидале - Маде би Венслеидале Цреамери у Енглеској
- Винцхестер Гоуда - Произведено од компаније Винцхестер Цхеесе у Калифорнији
- Схелбурне Фармс Цхеддар - Произведено од стране Схелбурне Фармс у Вермонту
- Ротх'с Привате Ресерве - направио Ротх Касе у Висцонсину
Буђави сир
- Беенлеигх Блуе -Маде Схарпхам Естате у Енглеској
- Биг Воодс Блуе - Маде би Схепхерд'с Ваи ин Миннесота
- Буттермилк Блеу - направио Ротх Касе у Висцонсину
- Цасхел Блуе - Маде би Грубб Фамили Фарм у Ирској
- Греат Хилл Блуе - Маде би Греат Хилл Даири у Масачусетсу
- Хуббардстон Блуе - Маде би Вестфиелд Фарм у Масачусетсу
- Евес Блуе - Маде би Олд Цхатхам Схеепхердинг Цо. у Њујорку
- Орегон Блуе Веин, Орегонзола, Рогуе Ривер Блуе, Смокеи Блуе - Маде би Рогуе Цреамери у Орегону
- Пт. Реиес Фармстеад Блуе - Маде би Пт. Реиес Фармстеад Цхеесе Цо.
- Схропсхире Блуе - Маде би Цолстон Бассетт у Енглеској