Јагњеће ћуре са кромпиром

Овакав јагњетина је укусан тимијаном и белим луком и укључује грашак, печурке и кромпир. То је укусна верзија срдачног јагњећа, леп избор за Свети Патрик или свакодневни породични оброк.

Послужите чорбу са крутим ролницама или направите домаћи хлеб сода да иду уз њега.

Шта ћеш ти требати

• 3 до 4 килограма јагњетине резане на 1-инчне коцке
• 2 до 3 кашике свињског брашна за багерање
• 2 кашике маслаца
• 1 жлица биљног уља
• 8 унци свеже печурке, резане
• 2 каранфила чесна, разбијена и млевена
• 2 шоље воде
• 1 шоља од пилећег пива, домаће или ниско натријум
• 1 кашичицу соли или по укусу
• 1/2 чајне кашике мајмуне, здробљене
• 1/4 кашике паприке
• 4 средња кромпира, црвена, нова или округла бела, четвртаста
• 12 до 16 унци свјежи или смрзнути мали бели лук или бисерни лук, ољуштен
• 1 шоља смрзнутог грашка, опционо
• 1 скољка млека
• Брашно 1/3

Како да се направи

1. Баците јагњеће коцке са неколико кашика брашна; отргнути вишак.
2. Исперите маслац са биљним уљем у великој холандској пећници или складишту на средњој температури. Додајте просарене коцкице јагњетина и кувати док се не окреће са свих страна, често мешајући и окрећући.
3. Уклоните месо и додајте печурке на капање. Кувајте док се печурке не смеју златно браон и нежно, често мешајући. Додајте бели лук и кухајте 1 минут дуже.

1. Додајте јагњеће коцке натраг у посуду заједно са водом, јухом, 1 кашичицом соли, тимијаном и бибером; покријемо и симетрирамо 1 сат. Скините било који масти на површини.
2. Додајте кромпир и црни лук; покријемо и потопимо све док поврће није добро, око 15 до 20 минута.
3. Додајте грашак, ако га користите и симулирате још 5 минута.
4. Комбинујте млеко и 1/3 чаше брашна у шољи или малој посуди; вибрирајте док глатка. Додати смешу у кувајуће куване и кухати око 1 до 2 минута дуже, или док се не загуши.
5. Укуцајте и прилагодите зачине са више соли и бибера, по потреби.

Стручни савети

• За класичну ирску паприку, заједно са кромпиром додајте око 1/2 до 1 шоље корњача са коцкицама. Испразните печурке и смрзнутог грашка.
• Додајте кромпири са кромпирим коцке у рутабаги и шаргарепу.
• За говеђи гулаш, замените јагње са говеђим коцкама и користите говеђе јухо уместо пилеће јухе.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	1117
Укупно масти	65 г
Засићене масти	28 г
Незасићена маст	27 г
Холестерол	270 мг
Натријум	1.320 мг
Угљени хидрати	55 г
Дијетска влакна	7 г
Беланчевина	77 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)