На грчком: λαχανοσαλατα, изговарано лах-хах-но-сах-ЛАХ-тах
Кување оно што је свеже у башти један је од начела традиционалне грчке кухиње . Мудри грчки кувари кажу да је најбољи купус који долази после прве хладноће, па је ово традиционална зимска салата.
Обликовање уља и лимуна је ствар укуса. Више волим да пуцам на уље (довољно да се дистрибуира када се бацају) и тешко на лимуновом соку, али то је питање личног преференце.
Испод је традиционална грчка салата од купуса.
Шта ћеш ти требати
- 1 купус (чврста, зелена, око 3 килограма)
- 2-3 стабљике целера (дивље или резање целера, или лишће од 1 гомиле руде целера, исецкане)
- 2-3 каранфила од белог лука (фино исецкане)
- Украс: сол (грубо море)
- 2 кашичице лимуновог сока (свеже стиснуто)
- 2 кашике маслиновог уља
Како да се направи
Оперите купус , очистите спољне лишће, исечите на пола и уклоните стуб. Користећи добар оштри зглобни нож, резати је купус што је могуће танко могуће, резање довољно да попуни велику посуду. Додајте целер и бели лук и баците. Салате салату добро користећи грубу морску сол, оставите на страну и оставите салату да се одмара.
Одмах пре служења додајте лимунов сок и маслиново уље и баците. Окусите да пронађете праву равнотежу између лимуна и маслиновог уља.
- Напомена: Ако користите пуну главу купуса, почните бацањем 2 кашике маслиновог уља и 2 кашичице лимуновог сока и прилагодите се одатле.
Послужите у великој посуди за салату.
Напомене за припрему:
- Купус се такође може разрезати у процесор хране, али би требало да буде што тањи - тањи од пужева.
- 2 нарибана шаргарепа може се додати и за другачији укус.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 100 |
| Укупно масти | 4 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 82 мг |
| Угљени хидрати | 16 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 3 г |