Фриед цаламари је популаран предјела у ресторанима. Ова верзија лигње користи се једноставно, али укусно пиво. Ако немате фритезе , једноставно користите дубоку, тешку канту. Послужите са посудама од шпагетског соса за потапање.
Шта ћеш ти требати
- 2 1/2 килограма
- лигње
- 1 1/2 шоље ржено брашно
- 1 кашичко уље кикирикија
- соли по укусу
- црни бибер по укусу
- 2 боце пива (по 12 унци)
- 5 беланчевина (пребијено до чврстог али не сувог)
- 4 шоље биљног уља
- 2 сноши першун (укривљени)
Како да се направи
Да бисте очистили лигње, уклоните чисту кожу и одвојите главу и пипце из тела. Одвојите пипке од главе и одбаците главу. Уклоните и одбаците прозирно пеглање од тела. Исперите унутрашњост тела лигње. Сува на папирним пешкирима. Исеците тело лигње у 1/2-инчни широки прстен; оставите панталоне неупадљиве.
У посуду за мешање, комбинирајте брашно, 1 кашичко уље кикирикија, со, и бибер и махуните да се комбинују.
Удахните у пиво мало у исто време. Пажљиво уклопите јајаће.
Загрејте уље у фрижидеру до 375 степени Ф. Уклоните лигње и пипете у тепсију и пржите у дубокој маси 2-1 / 2 минута. Исцедите на папирним пешкирима. Угрејати се.
Веома добро осушите першун и уроните у дубоку масноћу 20 секунди. Исцедите на папирним пешкирима. Распоред лигње у прстену на великом плочару и врхом са першуном. Сервирајте топло.
Извор: Јои оф Сеафоод од стране Патрице Боели (Баррон'с)
Поновљено са дозволом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 2444 |
| Укупно масти | 232 г |
| Засићене масти | 17 г |
| Незасићена маст | 163 г |
| Холестерол | 661 мг |
| Натријум | 632 мг |
| Угљени хидрати | 31 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 52 г |