Дефиниција: Овај стеак доноси више питања од било ког другог. Првобитно сечиво у Калифорнији, овај стеак (и печење) постаје све популарнији због супериорног укуса и зато што је тостак направљен за печење на жару . Стак са три конопца се пресеца са печења са три коња .
На многим мјестима, тространи није доступан. То је због тога што га регионални месарници обично смањују различито и можда то не пружају.
Ако живите у једној од ових подручја, разговарајте са својим месаре. Реците им да је печење са три конопца триангуларни део пршљеног грла и долази од тачке где се сирлоин сусреће са округлим и бочним крилима. Неки многи то знају другим именима. Питајте за "Калифорнијски рез" и погледајте да ли то помаже. Сваки добар месар би требао бити у могућности да вам то исече и ако не раде такво сечење, пронаћи другачији месар.
Три врх је одличан бифтек из више разлога. Прво је далеко јефтиније од других једнако укусних зрна (тј. Риб-Еие ). Три врх је пун укуса због одличног мраморја и врло нежног све док га не преврнеш. Ако ћете узети овај стеак изван средњег, онда бисте је вероватно маринирали .
Три Тип Стеак Рецепти:
- Оријентални Три-Тип Стеак
- Југозападни три-типски стеак
- Еспрессо Три-Типс на жару
- Коњачки говеђи кебабови
Такође познати као: трокутни стеак, кулотски бифтек, доњи Сирлоин врх, калифорнијски рез, Санта Мариа Цут, Невпорт Стеак