Зрно у стеакхоусе-у су направљене у двостепеном поступку. Прво су зрна одрезане на високој врућини, а затим се пече у пећници све до жељеног доноса. На овај начин имају карамелизовану кору и благи и сочни унутрашњост. Бифтек на слици служи Ами'с Потатоес.
Овај дивни рецепт је савршен за посебну прилику. Питајте месара за најбоље одрезке; он или она ће знати који су прописно старији и спремни да једу.
Уверите се да сте пустили да стека стоје након што изађу из рерне. Када се месо загреје, сви сокови се крећу споља. Ово стајање омогућава сокови да се редистрибуирају кроз цело месо, тако да је сваки угриз нежен и сочан.
Шта ћеш ти требати
- 4 филета мигнона или ребара за очи
- Салата и бибер по укусу
- 3 кашике маслаца
Како да се направи
1. Угрејати пећницу до 425 степени Ф.
2. Прегрејати вештачку течност, пожељно ливеног гвожђа са подигнутим врховима грла, на средњој високој температури. Додајте маслиново уље и оставите топлину 2-3 минута.
3. Посутите зрна солима и бибером на обе стране.
4. Ставите у тањир и баците 3-4 минута на прву страну све док се зрна не отпуштају лако из посуде и имају тамно смеђу кору. Окрените и бирате 3-4 минута на другој страни.
5. Ставите маслинасту масу на сваку шницлу и ставите посуду у пећницу.
6. Печење на 8-13 минута до жељене доности; најмање 140 ° Ф за ретке. Уклоните посуду из рерне, покријте фолијом и пустите да се зрна стане 10 минута прије служења.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 354 |
| Укупно масти | 26 г |
| Засићене масти | 12 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 124 мг |
| Натријум | 132 мг |
| Угљени хидрати | 0 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 28 г |